A Menu é vencedora do concurso da ANER!

22 setembro, 2014  |  Revista Menu  |  Sem Comentários

Da redação da Menu

A edição de outubro de 2013 (número 178) da Menu conquistou o primeiro lugar no concurso Melhor Capa Digital do Ano 2014, concedido pela ANER (Associação Nacional de Editores de Revista). A Menu foi a preferida do júri e pelo voto popular e estava concorrendo a final com as revistas Época e Info.

Agradecemos a todos que votaram e ao chef André Mifano, do restaurante Vito, que embarcou na nossa “viagem” para brincar com o paladar!

Veja aqui a animação vencedora!

Imagem de Amostra do You Tube

A importadora Zahil garimpa vinhos mais baratos

19 setembro, 2014  |  Vinhos  |  Sem Comentários

Château Puycarpin

Por Suzana Barelli

O Château Puycarpin já foi o carro chefe das vendas da importadora Zahil. Mescla de merlot (com 60%), cabernet sauvignon (30%) e cabernet franc (10%), é um vinho frutado, gostoso no paladar e que abre as portas para o mundo de Bordeaux (a vinícola fica em Cotes de Castillon, uma das sub-regiões bordalesas). Os constantes reajustes de preço, no entanto, tiraram o vinho da lista dos mais vendidos. “Tem o reajuste do produtor, que sobe o preço do vinho todo ano, do frete, além de todos os impostos e a desvalorização do real”, comenta Serge Zehil, sócio da importadora.

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As boas pedidas do Restaurant Week

19 setembro, 2014  |  Eventos, Restaurantes  |  Sem Comentários

Espaguete com tentáculos de lula, tomate e pesto rústico de manjericão, do AK Vila

Da redação da Menu

Começou na última segunda (15) e vai até 28 de setembro a 15ª edição do Restaurant Week. O evento reúne mais de 200 restaurantes, que oferecem cardápios a preço fixo, tanto no almoço (R$ 37,90) quanto no jantar (R$ 49,90). A conta tem ainda o acréscimo de R$1, que será revertido para a Fundação Cafu, comandada pelo ex-craque da seleção brasileira, que oferece assistência a crianças e jovens de baixa renda.

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Rogério D’ Ávila torna-se o único dono da Ravin

18 setembro, 2014  |  Vinhos  |  Sem Comentários

Rogério D’Ávila, da Ravin

Por Suzana Barelli

A chegada dos vinhos italianos de Renato Ratti e dos espanhóis Roda ao portfólio da Ravin marcam a nova fase desta jovem importadora de vinhos. Desde segunda-feira, dia 15 de setembro, Rogério D’Ávila é, oficialmente, o único dono da empresa. Ele comprou, por valor não divulgado, os 50% que pertenciam a seu sócio Alberto Porto Alegre.

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Os vinhos argentinos em discussão

16 setembro, 2014  |  Vinhos  |  Sem Comentários

Por Suzana Barelli

A uva malbec é destaque nos vinhedos argentinos

A Wines of Argentina promove, entre hoje e amanhã, uma vasta degustação de seus vinhos em São Paulo. Batizado de Premium Tasting, que pela primeira vez acontece fora de Mendoza, o evento traz, em seu primeiro dia, enólogos de referência do país do tango para falar sobre os temas atuais do vinho do argentino.

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Receitas extras

15 setembro, 2014  |  Receitas, Revista Menu  |  2 Comentários

Sal foi o tema do Test Drive de setembro, que inspirou o chef Carlos Bertolazzi a preparar o ravióli de galinha caipira com bottarga de gemas (foto: Sheila Oliveira/Empório Fotográfico)

Da redação da Menu

Confira as receitas extras da edição de setembro, que está nas bancas.

salmão selvagem com crosta de pinole

por Wes Hamilton, do restaurante Couloir (leia a reportagem na seção Por Aí)

4 filés de salmão selvagem de 150 g cada; 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem; 2 colheres (sopa) de purê de alho; 2 colheres (sopa) de pinoles; 4 colheres (sopa) de farinha panko; 2 colheres (sopa) de ervas finas; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida; sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

purê de alho

2 cabeças de alho

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