Joaninhas e meia-lua

16 abril, 2014  |  Vinhos  |  Sem Comentários

Por Suzana Barelli

As joaninhas do rótulo, na foto acima, já tinham atraído minha atenção no Grands Jours du Bourgogne, a super-degustação que participei na Borgonha em março. Agora, aqui em São Paulo, tive a explicação oficial das razões do desenho no rótulo por Jean-Marc Brocard, o dono dos vinhos. E não apenas das joaninhas, mas da meia-lua.

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Os resultados do concurso de vinhos do Brasil

15 abril, 2014  |  Vinhos  |  Sem Comentários

Os jurados em ação no concurso realizado em Bento Gonçalves

Por Suzana Barelli

Dos 709 vinhos provados, 212 obtiveram medalhas: 88 de ouro e 124 de prata. Este foi o resultado da sétima edição do Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, realizado na semana passada em Bento Gonçalves (RS). Por quarto dias, todos estes vinhos foram degustados às cegas (sem saber que amostra corresponde a que vinho) por 66 profissionais, entre enólogos, especialistas e jornalistas de 11 nacionalidades – eu fui uma das juradas convidadas e participei das provas de terça e quarta-feira.

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Ovo de Páscoa

14 abril, 2014  |  Guloseimas, Receitas, Vídeos  |  2 Comentários

Da redação da Menu

Depois de participar de um test drive com oito marcas de ovo de Páscoa voltadas para o público infantil – o resultado está na edição de abril da Menu -, o chef Bertrand Busquet, diretor da Chocolate Academy, ensina a fazer um ovo de chocolate que ele faria para seu filho. Confira o passo a passo dessa bela escultura e arrisque-se em casa!

Imagem de Amostra do You Tube

Chocolate Academy

www.chocolate-academy.com

Teste seus conhecimentos sobre a riesling

11 abril, 2014  |  Vinhos  |  Sem Comentários

Crédito: Sheila Oliveira/Empório Fotográfico

Por Suzana Barelli

A riesling é a uva branca mais identificada com a Alemanha. É também a variedade que os especialistas mais destacam como sua preferida. A complexidade dos brancos elaborados com a cepa e a sua capacidade de resultar em bons goles secos ou doces estão entre as razões deste sucesso. Em dez questões, teste o seu conhecimento sobre a riesling. As respostas estão no final.

QUESTÕES

1 – A uva branca riesling é uma variedade que:
A) se adapta muito bem ao envelhecimento em barricas novas de carvalho
B) dá origem a vinhos secos, semi-secos e doces
C) tem aromas evidentes de abacaxi e notas tostadas

2 – A origem da uva riesling está ligada à:
A) Alemanha, em Rheingau
B) França, na região da Alsácia
C) Áustria, na região de Wachau

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15 anos de Comida di Buteco

10 abril, 2014  |  Bares  |  Sem Comentários

A porção de bolinho de rabada com molho de agrião e maionese do Flamingo Bar, em São Paulo, um dos participantes do concurso

Da redação da Menu

Amanhã (10/4) começa o Comida di Buteco 2014, um dos mais importantes festivais de bares no Brasil. Para comemorar a 15ª edição, o evento acontece simultaneamente em 16 cidades: Belém, Belo Horizonte, Campinas, Fortaleza, Goiânia, Ipatinga, Juiz de Fora, Manaus, Montes Claros, Poços de Caldas, Ribeirão Preto, Rio de Janeiro, Salvador, São José do Rio Preto, São Paulo e Uberlândia.

O público terá à disposição 400 petiscos oferecidos pelos bares participantes para provar até 11 de maio e fazer a sua avaliação. A soma dos votos dos clientes e de júri especializado definirá o vencedor.

Confira a lista dos bares participantes em: www.comidadibuteco.com.br

Você conhece o vinho chileno?

9 abril, 2014  |  Vinhos  |  Sem Comentários

Vinhedo aos pés dos Andes chilenos

Por Suzana Barelli

A TopWinemakers, do chileno Rafael Prieto, e o sommelier Ariel Pérez promoveram o seminário Chilean Wine Ambassador na semana passada, em São Paulo, sobre o vinho do país andino. A ideia era trazer mais informações sobre esta bebida e a gastronomia deste país, que lidera o ranking dos brancos e tintos mais importados para o Brasil. No final do curso, um teste de 12 perguntas avaliava os alunos, entre sommeliers, importadores e jornalistas. Elaborado por Pérez, o questionário tem algumas pegadinhas, mas vale para testar o que sabemos da pátria da uva carmenere. Vamos às perguntas (as respostas estão no final)? Leia Mais