Freixenet fará espumantes no Brasil

23 abril, 2014  |  Vinhos  |  Sem Comentários

O novo Xb, da espanhola Freixenet feito nas adegas da brasileira Miolo

Por Suzana Barelli

A Freixenet, líder no mercado de cavas espanhóis, decidiu apostar fortemente no mercado brasileiro. O seu primeiro espumante nacional, batizado de Xb, será lançado em nosso mercado no início de junho, com preço sugerido de R$ 42. O vinho, um blend de chardonnay e pinot noir, é elaborado nas adegas da Miolo, no vale dos Vinhedos.

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Para celebrar a Páscoa

17 abril, 2014  |  Restaurantes  |  Sem Comentários

Da redação da Menu

O bacalhau fresco é uma das pedidas do Amadeus para a Páscoa

Ainda dá tempo de reservar uma mesa para o almoço da Sexta-feira Santa e do domingo de Páscoa. Confira a lista com casas em São Paulo e no Rio de Janeiro.

Rio de Janeiro

Atlantis

No brunch de Páscoa (domingo) há saladas, como a de grão-de-bico com bacalhau e azeitonas; pratos frios, como o tartar de peixe com leite de coco; quentes, com bacalhau à Gomes de Sá; estação de cortes, que traz pernil de cordeiro assado com alecrim; e sobremesas, como a torta de chocolate e peras assadas com baunilha. O preço é R$ 180 por pessoa e inclui água, suco e espumante.

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Joaninhas e meia-lua

16 abril, 2014  |  Vinhos  |  Sem Comentários

Por Suzana Barelli

As joaninhas do rótulo, na foto acima, já tinham atraído minha atenção no Grands Jours du Bourgogne, a super-degustação que participei na Borgonha em março. Agora, aqui em São Paulo, tive a explicação oficial das razões do desenho no rótulo por Jean-Marc Brocard, o dono dos vinhos. E não apenas das joaninhas, mas da meia-lua.

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Os resultados do concurso de vinhos do Brasil

15 abril, 2014  |  Vinhos  |  Sem Comentários

Os jurados em ação no concurso realizado em Bento Gonçalves

Por Suzana Barelli

Dos 709 vinhos provados, 212 obtiveram medalhas: 88 de ouro e 124 de prata. Este foi o resultado da sétima edição do Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, realizado na semana passada em Bento Gonçalves (RS). Por quarto dias, todos estes vinhos foram degustados às cegas (sem saber que amostra corresponde a que vinho) por 66 profissionais, entre enólogos, especialistas e jornalistas de 11 nacionalidades – eu fui uma das juradas convidadas e participei das provas de terça e quarta-feira.

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Ovo de Páscoa

14 abril, 2014  |  Guloseimas, Receitas, Vídeos  |  2 Comentários

Da redação da Menu

Depois de participar de um test drive com oito marcas de ovo de Páscoa voltadas para o público infantil – o resultado está na edição de abril da Menu -, o chef Bertrand Busquet, diretor da Chocolate Academy, ensina a fazer um ovo de chocolate que ele faria para seu filho. Confira o passo a passo dessa bela escultura e arrisque-se em casa!

Imagem de Amostra do You Tube

Chocolate Academy

www.chocolate-academy.com

Teste seus conhecimentos sobre a riesling

11 abril, 2014  |  Vinhos  |  Sem Comentários

Crédito: Sheila Oliveira/Empório Fotográfico

Por Suzana Barelli

A riesling é a uva branca mais identificada com a Alemanha. É também a variedade que os especialistas mais destacam como sua preferida. A complexidade dos brancos elaborados com a cepa e a sua capacidade de resultar em bons goles secos ou doces estão entre as razões deste sucesso. Em dez questões, teste o seu conhecimento sobre a riesling. As respostas estão no final.

QUESTÕES

1 – A uva branca riesling é uma variedade que:
A) se adapta muito bem ao envelhecimento em barricas novas de carvalho
B) dá origem a vinhos secos, semi-secos e doces
C) tem aromas evidentes de abacaxi e notas tostadas

2 – A origem da uva riesling está ligada à:
A) Alemanha, em Rheingau
B) França, na região da Alsácia
C) Áustria, na região de Wachau

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