Comidas

As novas aventuras de Blumenthal

Da redação da Menu

Em entrevista ao jornal inglês The Independent, o chef Heston Blumenthal, do premiado The Fat Duck, contou algumas criações que serão servidas no Dinner, restaurante programado para abrir em janeiro de 2011, no hotel Mandarin Oriental, em Londres.

Versões modernas de tradicionais pratos britânicos estarão no cardápio, com preços que variam entre 25 libras (o menu executivo no almoço) e 75 libras (por três pratos), menos salgados do que os aplicados no The Fat Duck, na cidade de Bray.

Entre as pedidas estão as orelhas de porco cozidas lentamente servidas com torradas, e uma combinação de maçãs com pétalas de rosas, funcho e “meat fruit” (gelatina colorida em formato de frutas recheadas de carne). O chef ainda pretende servir um sanduíche de pão, ainda em desenvolvimento na sua moderna cozinha.