Comidas

Sabores bíblicos

Da redação da Menu

Os ingredientes das refeições em tempos bíblicos, ou seja, há quatro mil anos, fazem parte da quarta edição do festival gastronômico de Israel, que acontece de 24 a 27 de novembro no restaurante Tarsila, do hotel InterContinental São Paulo.

Hubeiza (folhas de malva com ervas silvestres), tabule com sementes de romã e trigo da Bulgária, lubia (salada quente de feijões) e figos recheados com frango e molho doce de tamarindo, são algumas opções encontradas no bufê, a R$ 89 por pessoa, preparado pelo chef Moshe Basson (foto), do restaurante The Eucalyptus, em Jerusalém.

Basson, de 60 anos, nasceu no Iraque, mas foi criado em Israel, onde se tornou um especialista no uso de ervas nativas medicinais na culinária. É também estudioso do Tanach (Antigo Testamento cristão) e do Mishnah (a Torá Oral).  Para comer, rezando.