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Chef Wagner Resende sai do Le Marais Bistrot

O chef Wagner Resende de casa nova

Por Beatriz Marques

O chef Wagner Resende, que pilotava os fogões do Le Marais Bistrot desde a abertura, em 2009, acaba de se desligar do restaurante. Ele também deixa a consultoria do St. Honoré, outra casa da restauratrice Ida Maria Frank, em São Paulo.

Resende, além de prestar consultoria para o grupo Ferrero Premium, com 50 restaurantes no Nordeste, está se mudando para a cozinha do paulistano Serafina. Por lá ele ficará até inaugurar a filial do restaurante na rua Pedroso Alvarenga, no bairro do Itaim Bibi, prometida para junho.

Por enquanto, o Le Marais continuará com o mesmo cardápio deixado por Wagner Resende, relatado na edição de abril da Menu. Pratos como terrine de foie gras com algodão doce (R$ 90) e ravióli de camarão com molho de dendê, brunoise de mamão e geleia de pimenta (R$ 36) agora ficarão a cargo do sub-chef Gerson Campelo.

Le Marais Bistrot

rua Jerônimo da Veiga, 30 – Itaim Bibi (veja no mapa)

(11) 3071-2873 – São Paulo – SP

www.lemaraisbistrot.com.br

Serafina

alameda Lorena, 1705 B – Jardins (veja no mapa)

(11) 3081-3702 – São Paulo – SP

www.serafinarestaurante.com.br