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Rio Bom de Mesa homenageia o Pará

A salada de feijão Santarém da chef Daniela Martins para o Rio Bom de Mesa

Por Beatriz Marques

O evento Rio Bom de Mesa, organizado pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, comemora a décima edição com uma homenagem à cozinha paraense. Até 9 de junho, onze restaurantes cariocas recebem chefs de todo o Brasil que farão suas criações inspiradas na cultura do Estado nortista.

Entre os chefs representantes do Pará estão Angela Sicília, do restaurante Famiglia Sicilia, que cozinhará na Casa da Suíça; Daniela Martins, do Lá em Casa, que estará no Esch Café Centro; e Sandro Mota, do restaurante Dom Mani, ficará no restaurante La Sagrada Família. O chef Thiago Castanho, do Remanso do Peixe e do Bosque, não pode vir ao evento, mas seus pratos serão oferecidos no restaurante O Navegador. Confira a seguir os cardápios:

Casa da Suíça (por Angela Sicília)

– bolinho de arroz carnaroli com pato desfiado, jambu e redução de tucupi com pimenta

– filé grelhado com molho de cumaru e polenta de farinha de mandioca;

– carolinas recheadas com cupuaçu e calda de chocolate e castanha.

Preço: R$ 96

rua Cândido Mendes, 157 – Glória  (veja no mapa)
(21) 2509-3870 – Rio de Janeiro – RJ
www.casadasuica.com.br

Esch Café Centro (por Daniela Martins)

– salada de feijão Santarém, flores de jambu, alfavaca, chicória, coentro, pimenta verde, aviú e queijo de Marajó

– filhote em crosta de tapioca e purê ao perfume de tucupi

– surpresa de bacuri

Preço: R$ 75

rua do Rosário, 107 – centro (veja no mapa)
(21) 2507-2318 – Rio de Janeiro – R
www.esch.com.br

La Sagrada Família (por Sandro Mota)

– tortinha mocoronga (purê de batata, aviú, piracuí, jambu, queijo do Marajó)

– filhote na crosta de castanha do Pará

– cocada da terra (coco, cupuaçu e grue de cacau)

Preço: R$ 70

rua do Rosário, 98 – centro (veja no mapa)
(21) 2252-2240 – Rio de Janeiro – RJ
www.lasagradafamilia.com.br/rio.htm

O Navegador (por Thiago Castanho)

– variações de pupunha

– filhote com tucupi e cuscuz de farinha d’água

– chocolate com cupuaçu da Ilha do Combu

Preço: R$ 135

avenida Rio Branco, 180 – centro (veja no mapa)
(21) 2262-6037 – Rio de Janeiro – RJ
www.onavegador.com.br