Comidas

Cardápio variado

Por Pedro Marques

Você iria a um restaurante na segunda-feira à noite se soubesse que os preços são mais baratos nesse dia e hora? Executivos da área de restaurantes dos Estados Unidos acreditam que sim e estão apostando na tecnologia para apresentar cardápios com preços que variam de acordo com o dia da semana e o horário aos consumidores. “Acreditamos que mais de 70% das pessoas comeriam fora se os preços fossem mais baratos nos dias em que os restaurantes estão vazios”, disse Hudson Riehle, vice-presidente sênior da Associação Nacional de Restaurantes dos EUA. Segundo ele, os restaurantes precisam usar tecnologia para controlar melhor os estoques e o tamanho das porções. Com isso, eles vão saber em quais dias e horários poderão oferecer descontos aos clientes e, assim, faturar mais nos dias tranquilos.