Comidas

O adeus a Giancarlo Bolla

O restauranteur Giancarlo Bolla

Por Beatriz Marques

Um dos maiores restaurateurs do Brasil, Giancarlo Bolla faleceu ontem (10/9), às 23h, de falência múltipla de órgãos decorrente de um câncer, segundo informação de familiares.

Nascido em San Remo, na Itália, chegou ao Brasil em 1963. Aos 16 anos começou lavando louça em um restaurante e, aos 26, chegou a ser maître d’hôtel. Em 1971, resolveu a abrir seu próprio restaurante, o La Tambouille, que se tornou um dos nomes mais importantes da gastronomia paulistana.

Bolla também abriu um La Tambouille em Brasília e era sócio do Grupo Leopolldo (restaurantes e casa de eventos Leopolldo Jardins, Leopolldo Itaim e Bar des Arts).

O velório acontece a partir das 8h no cemitério Bosque do Morumby (sala 4) e o enterro será às 16h.