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Renata Arassiro ensina, em vídeo, o passo a passo do ovo de Páscoa

por Cintia Oliveira 

Como presente de Páscoa para os leitores de Menu, a chef chocolatière Renata Arassiro, da Renata Arassiro Chocolates, de São Paulo, ensina, em vídeo, a preparar o ovo colorido de chocolate ao leite, que estampa a capa da edição de março (193) da revista. A chef ensina a pintura com manteiga de cacau colorida e a técnica da temperagem – indispensável no preparo de qualquer chocolate de origem. Também conhecida como pré-cristalização, a técnica de reduzir a sua temperatura no mármore é responsável por deixar o chocolate brilhante e uniforme. Confira:

 

Renata Arassiro Chocolates 

rua Pascal, 1195 – Campo Belo (veja no mapa)

(11) 5092-4977 – São Paulo – SP

facebook.com/renataarassirochocolates