Chef de Prado ensina receita de robalo e camarão crocantes com risoto de bobó

A chef Marcia Marques – rosto e alma do Restaurante Banana da Terra, elogiado por chefs renomados, como Claude Troisgros, carrega as influências, saberes e sabores da terra onde cresceu, Prado, no sul da...

13/07/21 - 15:50min

Campeão do ‘Mestre do Sabor’ e ex-Masterchef, Dario Costa dispensa rótulos

Dario Costa conheceu a fama no elenco do “MasterChef”, em 2016, na Band. Mas, foi em 2020, como campeão do “Mestre do Sabor”, na Globo, que ele provou o que sabia. As duas oportunidades...

17/05/21 - 14:09min

Guaraná Antarctica e Batista lançam delivery de comida brasileira

A marca Guaraná Antarctica, da Ambev, lançou na semana passada a “Lanchonete do Naná”, um restaurante delivery de comida brasileira na cidade de São Paulo disponível apenas por aplicativos de entrega. +Reality “Mestre do...

06/05/21 - 20:15min

Reality “Mestre do Sabor” está de volta com episódios inéditos

Estreia nesta quinta-feira (6), depois da novela “Império”, na TV Globo, a terceira temporada do reality show de gastronomia “Mestre do Sabor”. A atração também será exibida às sextas-feiras, às 21h30, no canal GNT....

23/09/20 - 15:19min

Morre o lendário chef Pierre Troisgros, aos 92 anos, na França

da redação da Menu Morreu nesta quarta-feira (23) o chef francês Pierre Troisgros, que, junto com seu irmão Jean, se tornou famoso na década de 1950 ao revolucionar a gastronomia francesa com o movimento...

23/07/20 - 14:26min

Claude Troisgros admite que assiste ao MasterChef Brasil

da redação da Menu À frente do reality show Mestre do Sabor, exibido pela rede Globo, o chef Claude Troisgros contou que acompanha as competições gastronômicas de emissoras concorrentes, incluindo o MasterChef Brasil, que...

30/05/20 - 11:51min

Claude Troisgros desmente fechamento de restaurantes no Rio

da redação da Menu O chef e apresentador de TV Claude Troisgros desmentiu neste sábado (30) o fechamento de seus restaurantes no Rio de Janeiro e afirmou que está adequando a operação das casas...

16/08/19 - 16:00min

Livro destaca parceria entre chefs e agricultores familiares

da redação da Menu O Instituto Maniva, em parceria com a editora Senac RJ lançou o livro “Ecochefs: parceiros do agricultor”, que trata sobre a relação entre os chefs e os agricultores familiares nessa...

30/07/19 - 17:00min

Restaurante Chez Claude leva ao pé da letra o ‘sentir-se em casa’

Por Beatriz Marques Sentir-se em casa. Assim é dito no nome e cumprido na prática no restaurante Chez Claude, do chef Claude Troisgros, no Leblon, que completa dois anos em dezembro. A cozinha é...

24/05/19 - 9:00min

Claude Troisgros vai estrelar reality show gastronômico na Globo

da redação da Menu À frente de seis restaurantes no Rio de Janeiro e comandando panelas em programas de TV desde 2004, o chef Claude Troisgros vai estrelar um reality show na TV Globo...

02/12/18 - 12:00min

La Liste nomeia dois restaurantes como melhores do mundo

da Redação da Menu A organização francesa La Liste anuncia todos os anos uma lista dos melhores restaurantes do mundo. Na última semana, dois estabelecimentos foram premiados com o título de “melhor”: Guy Savoy,...

29/08/18 - 12:10min

A Menu está nas bancas

da Redação da Menu Confira os destaques da Menu de agosto/setembro (edição 230): * Capa A reportagem de capa deste mês aborda o universo dos cogumelos. As espécies nativas do ingrediente, consagrado no...

23/05/18 - 17:49min

Burger Fest vai até domingo (27). Confira os destaques

da Redação da Menu Até domingo (27), acontece em cinco capitais – São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Porto Alegre e Florianópolis – mais uma edição do Burger Fest, festival em que diversos estabelecimentos...

10/01/18 - 13:28min

Gastronomia brasileira é homenageada no Carnaval do Rio

por Beatriz Marques A Sapucaí terá um gostinho diferente no Carnaval deste ano. A escola de samba União da Ilha do Governador escolheu a gastronomia nacional para dar vida ao enredo “Brasil Bom de...

28/11/17 - 19:18min

carpaccio de melancia

por Claude e Thomas Troisgros, do CT Boucherie ½ melancia 100ml de azeite extravirgem 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas 4 colheres (sopa) de maionese fresca ou em conserva Cebolinha francesa a gosto Sal a...

24/02/17 - 15:02min

feijoada do Batista

da Redação da Menu Que tal uma feijoada para animar o feriado de Carnaval? Confira a receita do Batista, subchef e fiel escudeiro do chef francês Claude Troisgros: feijoada por Batista, do Grupo CT ...

27/09/16 - 2:05min

O peruano Central é o restaurante número 1 da América Latina

por Cintia Oliveira Na noite desta segunda (26), aconteceu na Cidade do México a cerimônia de premiação do Latin America’s 50 Best Restaurants, edição latino-americana de ranking promovido pela revista inglesa Restaurant. Mais uma...

12/09/16 - 14:42min

Chefs estrelados realizam jantar beneficente no Rio

da Redação da Menu Na próxima segunda (19), acontece no restaurante Cipriani, instalado no lendário Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, a segunda edição do Jantar das Estrelas, evento beneficente que reunirá os chefs da Cidade...

30/05/16 - 16:34min

Claude e Thomas Troisgros, do Olympe, cozinham em São Paulo

da Redação da Menu Até o dia 12 de junho, os chefs Claude e Thomas Troisgros, do restaurante Olympe, no Rio de Janeiro, estão em São Paulo para comandar uma série de jantares do projeto...

21/05/16 - 11:00min

Ver-o-Peso faz homenagem aos 400 anos de Belém

por Beatriz Marques* As comemorações dos 400 anos da capital do Pará, que aconteceu em 12 de janeiro, ainda não acabaram. O mais importante evento gastronômico da região Norte do País, o Festival Ver-o-Peso chega...