Confira prova de 15 tintos crianza, produzidos em Rioja

por Suzana Barelli* Crianza é um termo muito ligado ao vinho espanhol e pode confundir os brasileiros em um primeiro momento. Ele indica que o vinho, branco ou tinto, foi criado em barris de...

23/04/16 - 10:00min

Saiba quem são as promessas da gastronomia nacional

por Beatriz Marques e Cintia Oliveira* Há exatos sete anos, Menu chegava às bancas com um delicioso bolo musse de chocolate com crème brûlée estampado na capa, assinado pela chef pâtissière Amanda Lopes, para...

23/03/16 - 10:00min

A uva loureiro mostra diversidade da região de Vinhos Verdes

por Suzana Barelli, de Ponte de Lima, Portugal* Há duas hipóteses para a origem da denominação Vinhos Verdes, região vinícola ao norte de Portugal, quase fronteira com a Galícia espanhola. A primeira é que...

22/02/16 - 10:00min

Conheça chefs que descobriram novos caminhos profissionais

por Marilia Miragaia* O que você quer ser quando crescer? Hoje é bem comum ouvir a palavra “cozinheiro” sair da boca de uma criança. Mas o sonho de pilotar a própria cozinha ou de...

10/02/16 - 15:26min

Palmitos brasileiros como juçara, pupunha e guariroba são paixão nacional

por Rachel Bonino* “Mantimento de gentio”, ou seja, comida de índio. Foi assim que o cronista português Gabriel Soares de Souza, há mais de 400 anos, definiu o palmito, em seu Tratado descritivo do...

26/11/15 - 17:26min

Confira uma seleção de livros recém-lançados no Brasil

Por Pedro Marques Confira, abaixo, algumas sugestões de livros recém-lançados no Brasil, que prometem fazer bonito na sua estante: Memórias com gosto Desde 2009, quando assumiu a cozinha do restaurante A Bela Sintra, em São...