Degustação traz 18 vinhos elaborados com a chilena carmenère

por Suzana Barelli* É conhecida a história dos vinhedos chilenos com dois merlots, aquele que amadurecia mais cedo e um tardio. A confusão durou até meados dos anos 1990, quando a variedade tardia foi...

21/01/17 - 10:00min

Clássico em Barcelona, Via Veneto completa 50 anos em 2017

por Patricia Schmidt* À primeira vista, o restaurante parece parado no tempo. Cortinas venezianas de tule, dentro de um estilo que foi algum dia da Belle Époque, prensas de pato em prata sendo usada...

04/01/17 - 10:00min

Oscar Bosch traz para o Tanit os sabores da Catalunha

por Romeu e Julieta* Se fizermos uma retrospectiva da cozinha espanhola de vanguarda que desembarcou em São Paulo nos últimos anos, o resultado final será devedor – é só nos lembrarmos do eñe e...

03/11/16 - 17:03min

Curry indiano conquistou o mundo com seu sabor apimentado

por Pedro Marques* Aromático, apimentado (às vezes até demais) e de personalidade “exótica”, o curry é um prato de origem inegavelmente indiana. A raiz está na palavra “kari”, que vem do tamil, idioma falado...

30/10/16 - 10:00min

O izakaya Yorimichi é a nova aposta de chef Ken Mizumoto

por Pedro Marques* Que os izakayas, os botecos japoneses, estão em alta, você ficou sabendo na edição 204 da Menu. Nessas casas, sushi e sashimi costumam ficar de fora – o destaque são pratos...

26/10/16 - 17:01min

Confira um roteiro de cantinas e trattorias em Milão

por Daniela Filomeno* Milão pode ser facilmente definida como a capital gastronômica da Itália – apesar de que é quase injustiça com um país que respira gastronomia e bons vinhos. Com um olhar voltado...

03/10/16 - 14:47min

Sérgio Loroza apresenta programa sobre comida de rua

por Cintia Oliveira* Nada de toalhas de linho ou talher de prata: o negócio do ator e cantor Sérgio Loroza é comida de rua. Desde maio, ele tem mostrado todo o seu entusiasmo pelo...

12/07/16 - 18:54min

Teste os seus conhecimentos sobre a carmenère

por Suzana Barelli Nas dez questões a seguir, teste os seus conhecimentos sobre a carmenère, uva protagonista da viticultura chilena e tema da degustação deste mês da Menu. E confira, no final, as respostas: 1) A carmenère...