Novo livro de Ferran Adrià explora as origens da cozinha

Considerado um dos maiores chefs do mundo, o espanhol Ferran Adrià investiga a origem da cozinha em seu novo livro “The Origins of Cooking: Palaeolithic and Neolithic Cooking” (“As Origens da Cozinha: Cozinhando no...

02/07/16 - 10:00min

Em livro, Ferran Adrià se aventura pelo universo da Disney

por Patricia Schmidt* Meu jantar no domingo de Páscoa não poderia ter sido em melhor companhia: Ferran Adrià e todos os personagens da Disney, Marvel, Pixar e Star Wars. Com muita alegria e entusiasmo,...

22/04/15 - 18:00min

Dom Pérignon promove o retorno do El Bulli por uma noite, com a volta de Ferran Adrià à cozinha

por Gisele Vitória, de Barcelona* Depois de quatro anos longe das panelas, o chef catalão Ferran Adrià voltou a por as mãos na massa. Ou melhor, na sua precursora cozinha molecular. Por uma...

10/01/13 - 17:41min

Meu final de ano em Barcelona

Por Patricia Schmidt (texto e fotos) Das festas de Natal e Ano-Novo, são poucas as coincidências entre Barcelona e São Paulo. Na cidade catalã quase não se cultua o Papai Noel: são os Reis...

29/11/12 - 14:08min

Adrià e Telefónica lançam app

Da redação da Menu O chef catalão Ferran Adrià, do extinto El Bulli, em parceria com o grupo Telefónica, lança amanhã (30/11) o aplicativo de receitas “Adrià em casa”. A apresentação será transmitida em...

20/03/12 - 16:32min

La Bullipedia, a enciclopédia online de Ferran Adriá

Da redação da Menu Apesar de ter fechado o elBulli, um dos restaurantes mais premiados do mundo, no ano passado, o chef catalão Ferran Adrià não para. Nesta semana, Adrià participou do Wine &...

02/11/11 - 12:32min

Com a palavra, os chefs

Por Beatriz Marques Despedimo-nos da edição de outubro da Menu, que teve como reportagem de capa a gastronomia peruana e sua revolução social, com alguns vídeos gravados durante o Mistura 2011. O evento gastronômico,...

12/09/11 - 19:13min

A declaração dos chefs

Por Beatriz Marques, de Lima (Peru) Oito dos nove chefs do chamado G9 apresentaram durante o Mistura, evento gastronômico que está acontecendo na capital do Peru, a “Declaração de Lima”. O documento, na verdade...

09/09/11 - 20:49min

Os preparativos para o Mistura

Por Beatriz Marques (textos e fotos), de Lima (Peru) Os próximos dias serão bastante agitados em Lima, a capital peruana, para os fãs da gastronomia. É que são esperados mais de 300 mil...

03/08/11 - 11:52min

A última valsa do elBulli

Por Beatriz Marques Um banquete de 50 pratos foi o último jantar do badalado e premiado restaurante elBulli, realizado no sábado, 30 de julho. E os dois bolos da festa foram preparados por uma...