Saiba como preparar kimchi, a base da alimentação coreana

Se você se interessa por gastronomia asiática ou consome produções da cultura coreana, é possível que já tenha ouvido falar no kimchi. Tão tradicional na Coreia quanto o arroz com feijão para os brasileiros, esse...

11/01/24 - 8:23min

Gastronomia coreana para iniciantes: saiba como apreciar a culinária que está virando moda no Brasil

Kimchi, bulgogi, tteokbokki, bibimpap: quem se aventurar pela culinária da Coreia do Sul vai se familiarizar com essas palavras, que batizam alguns dos pratos mais famosos da gastronomia do país. E cada vez mais...

11/10/22 - 12:24min

Após seis anos, chef Paulo Shin anuncia saída do premiado Komah

O chef Paulo Shin anunciou nesta terça-feira (11) sua saída do Komah, restaurante autoral de comida coreana que liderou por seis anos e que, atualmente, é apontado como um dos 100 melhores endereços gastronômicos...

06/12/18 - 16:01min

Oscar Bosch e Paulo Shin participam do jantar Chefs pela Cura

da Redação da Menu A quarta edição do jantar Chefs pela Cura acontece nesta quinta-feira, dia 6 de dezembro, na Casa Jereissati. Este ano, os chef convidados são Oscar Bosch, do Tanit, e Paulo...

20/01/17 - 16:30min

O chef Paulo Shin apresenta nova cozinha coreana no Komah

por Romeu e Julieta* Quando Romeu me fez o convite para jantar, vi que o programa não seria o mais comum para um paulistano. “Julieta, vamos comer em um coreano que acabou de abrir...

01/08/16 - 15:37min

A edição de agosto está nas bancas

da Redação da Menu Confira os destaques da edição deste mês da Menu: * Capa A reportagem de capa da edição deste mês tem como destaque a ascensão da coquetelaria no Brasil. Cada vez...