Curso de cozinha básica acontece em SP

da Redação da Menu Entre os dias 17 de abril e 12 de junho, o chef Carlos Ribeiro realiza no piso superior do seu restaurante Na Cozinha, em São Paulo, mais uma edição de...

02/04/18 - 16:34min

“Benê Ricardo representava a cozinha brasileira em toda sua tradição”, diz o chef Carlos Ribeiro

por Carlos Ribeiro* Muito antes dessa moda de chefs no Brasil, a chef Benê Ricardo já estava na ativa. Era conhecida pelos fartos e sofisticados banquetes que fazia nas casas da alta sociedade da...

10/11/16 - 13:01min

Aprenda a preparar o arroz de puta rica

da Redação da Menu Entre hoje (10) e sábado (12), o arroz de puta rica (à base de carnes defumadas e frango), receita tipicamente goiana reinterpretada pela chef Janaina Rueda, do paulistano Bar da Dona Onça,...

01/03/16 - 17:35min

Bolinho de bacalhau é ícone do Rio, que completa 451 anos

por Cintia Oliveira* Bem que o bolinho de bacalhau poderia ser considerado um símbolo de democracia à mesa. Afinal, a receita de origem portuguesa não tem distinção de classe: o petisco pode ser saboreado...

22/08/14 - 13:55min

Restaurante paulistano apresenta festival com feijões da Paraíba

Da redação da Menu Em homenagem ao aniversário de sua cidade natal, João Pessoa (PB), que completou 429 anos neste mês, o chef Carlos Ribeiro, do restaurante Na Cozinha (SP), apresenta até 30/8 um...

31/01/14 - 15:16min

Carlos Ribeiro homenageia Iemanjá em menu especial

Da Redação de Menu Neste sábado (1), o chef Carlos Ribeiro apresenta no restaurante Na Cozinha (SP), o menu Banquete Sagrado, em homenagem à Iemanjá. Como entrada, a sugestão é o bobó frito de...

12/11/13 - 16:13min

Tutu à mineira no Na Cozinha

Da redação da Menu A Menu já entrou no clima da Copa do Mundo! Desde a última grande competição que aconteceu no País, a Copa das Confederações, a revista tem publicado a seção Copa...

22/08/12 - 19:08min

Cozinha de terreiro

Por Beatriz Marques Quando tinha sete anos, Dona Carmem Virgínia foi escolhida para ser uma iyabassé. Para quem não sabe, a palavra é o mesmo que cozinheira de terreiro, escolhida pelo pai de santo,...

16/04/12 - 18:17min

Alunos na cozinha

Por Beatriz Marques Depois de dez aulas sobre formação básica em culinária ministradas pelo chef Carlos Ribeiro, os alunos Amauri Galego, Camila Rossi, Deepali Bavaskar, Fábio El Hage, Maria Eugênia de Santi e Muriel...

10/10/11 - 10:47min

Na Cozinha comemora o Círio de Nazaré

Por Beatriz Marques Quem não está em Belém do Pará comemorando o Círio de Nazaré, pode ter um gostinho do festejo no restaurante Na Cozinha, em São Paulo. Até dia 15 de outubro, o...