Receita do mês

Da redação da Menu O chef Marcelo Tanus, do restaurante paulistano Ici Brasserie, ensina o preparo do steak tartare, uma das sugestões mais pedidas da casa. Este prato clássico francês pode ser servido como...

25/03/13 - 16:16min

Receita do mês – escondidinho de bacalhau

Da redação da Menu A edição de março da Menu traz na capa um “duelo” entre versões portuguesas e brasileiras de servir o tradicional bacalhau na Páscoa. Uma das receitas é o escondidinho de...

27/12/12 - 16:44min

Receita do mês – pargo cozido e grelhado

Da redação da Menu No último vídeo da Receita do Mês, o chef Adriano Kanashiro, do restaurante paulistano Momotaro (www.restaurantemomotaro.com.br), agora ensina o preparo do pargo cozido com mioga, cogumelo nameko e mizuno e...

16/11/12 - 16:38min

Receita do mês

A chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda, em São Paulo, fala no vídeo sobre sua criação das granolas dourada, morena e salgada com as nibs de cacau da AMMA Chocolates. As três receitas...

17/10/12 - 15:40min

Receita do mês

Por Beatriz Marques Aprenda a fazer o gyutan (língua de boi salteada) e a merluza negra com salada de wakame e molho ponzu com o chef Carlos Koji Yokomizo, do restaurante By Koji, dentro...

16/08/12 - 19:11min

Receita do mês

Da redação da Menu O chef Juliano Valese, chef-proprietário do bar e restaurante Torero Valese, em São Paulo (www.torerovalese.com.br) mostra o preparo de duas tapas tradicionais espanholas: as vieiras a la plancha e o...

21/06/12 - 17:04min

Receita do mês

Da redação da Menu Acompanhe em vídeo o chef José Barattino preparando as vieiras curadas, com palmito pupunha e azeite biológico, um dos novos pratos do menu degustação do restaurante e hotel Emiliano, em...