18/06/21 - 19:44minNicolas Cage vive chef que precisa resgatar porco de estimação em “Pig”Encontrar as cobiçadas trufas exige muito conhecimento – e olfato. É justamente por isso que os caçadores da iguaria contam com a ajuda de porcos (ou cachorros), que conseguem detectar com mais facilidade o...
18/06/21 - 19:17minBiólogo descobre trufas brasileiras que valem R$ 6 mil o quiloImpossíveis de serem cultivadas (e justamente por isso), as trufas estão entre as iguarias mais caras e cobiçadas do mundo. +Aprenda a “transformar” caroço de abacate em trufa, iguaria mais cara que ouro +Faça...
01/06/21 - 17:14minAprenda a “transformar” caroço de abacate em trufa, iguaria mais cara que ouroConsiderada por muitos chefs como o “diamante” da culinária italiana, a trufa é uma das iguarias mais caras do mundo e seu quilo pode ser vendido por até R$ 20 mil – o preço...
16/08/19 - 18:00minEataly apresenta restaurante pop-up dedicado às trufas frescasda redação da Menu Durante todo o mês de agosto, o Eataly, em São Paulo, terá um restaurante pop-up dedicado às trufas frescas. É o Ristorante Del Tartufo, no espaço do La Risotteria. O...
16/08/19 - 12:00minAprenda a preparar o ribeye yuzu truffle do restaurante Nobupor chef Leticia Shiotsuka, do Restaurante Nobu Ingredientes 1 peça de prime rib; 25 g de picles cebola roxa; 10 g de katakuriko (amido de batata); 15 g de yuzu truffle butter (manteiga aromatizada...
03/12/14 - 19:19minMaior trufa do mundo é encontrada na ItáliaDa redação da Menu Foi encontrada na Itália uma trufa branca de “apenas” 2 kg, a maior encontrada até hoje, e que pode ser vendida por até US$ 1 milhão, segundo o site eater.com....
31/07/13 - 13:28minAniversário trufadoPor Beatriz Marques Há nove anos, o restaurateur Juscelino Pereira dava vida ao sonho de ter o seu próprio restaurante italiano: o Piselli. Hoje, o profissionalismo de Pereira é confirmado com outras casas paulistanas...
01/02/12 - 19:27min¡Si! Também temos trufasPor Pedro Marques Quando se fala em trufas, o mais comum é pensar nas italianas, do Piemonte, ou nas francesas, do Périgord. Mas elas não são as únicas: a Espanha, por exemplo, também aprecia...
10/12/10 - 16:39minMeus primeiros dez anosDa redação da Menu Era o final do ano 2000 e um casarão de 1903, tombado pelo Patrimônio Histórico Nacional, passou a receber clientes em busca de apetitosas redondas. Esse foi o nascimento da...
