Por Beatriz Marques
Aprenda a fazer o gyutan (língua de boi salteada) e a merluza negra com salada de wakame e molho ponzu com o chef Carlos Koji Yokomizo, do restaurante By Koji, dentro do Estádio do Morumbi, em São Paulo. As duas receitas são exemplares da culinária japonesa que vão muito além do sushi e do sashimi.
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By Koji
Praça Roberto Gomes Pedrosa, s/n, Portão 17 – Estádio do Morumbi (veja no mapa)
(11) 3624-7710 – São Paulo – SP
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