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sabayon de frutas vermelhas

Fácil de preparar, o sabayon com frutas vermelhas é uma boa pedida para a sobremesa (foto: divulgação/ Mauro Holanda)

por Eliane Carvalho

sabayon de frutas vermelhas

4 gemas
100 g de açúcar + açúcar para polvilhar
100 ml de vinho branco doce ou cachaça
Frutas vermelhas como framboesa, jabuticaba e morangos

sabayon de frutas vermelhas

Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa bem clara. Em seguida, adicione o vinho branco e leve ao banho-maria, em fogo baixo. Bata até que esse creme triplique de volume. Retire do banho-maria, apoie em um pano de prato e bata até esfriar completamente. Distribua as frutas vermelhas em pequenas formas, cubra com o creme e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe um pouco de açúcar e queime com o maçarico.

rendimento 4 porções; preparo 30 minutos; execução fácil