Em vídeo, Ligia Karazawa ensina a preparar pescados na brasa

da Redação da Menu

Para variar no churrasco do fim de semana, que tal apostar em pescados na brasa? A chef Ligia Karazawa, do restaurante Brace, no Eataly, em São Paulo, ensina todas as dicas de preparo do pargo e da sapateira, crustáceo que é parente da lagosta.

Enquanto o pescado traz um recheio de legumes, e é servido com rúcula e azeite de ervas, a sapateira é feita com manteiga clarificada de tomilho e guarnecida de tomate-cereja confit. Confira: