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naked cake de panetone

O naked cake de panetone recebe generosas camadas de doce de leite e frutas vermelhas (fotos: Gabriel Reis/ Ag. IstoÉ)

por Daniela e Mariana Gorski

1 chocotone ou panetone de 500 g, cortado em 3 fatias
Quanto baste de doce de leite
Frutas vermelhas a gosto

doce de leite

1 lata de leite condensado
Quanto baste de água

doce de leite

Retire o rótulo da lata de leite condensado e a coloque dentro de uma panela de pressão, em pé. Em seguida, coloque água na panela, até que ultrapasse cerca de 2 dedos acima da lata. Leve para cozinhar. Depois que pegar pressão, espere 30 minutos e desligue. Deixe a pressão da panela sair naturalmente. Não coloque embaixo d’água ou levante a válvula. Espere a lata de leite condensado esfriar por cerca de 4h (não abra enquanto estiver quente, corre o risco de espirrar em você). Dica: é possível colocar mais de uma lata dentro da panela, desde que exista espaço entre elas. Depois desse tempo, tire a lata da panela e use o doce de leite conforme indicado.

naked cake de panetone

coloque o doce de leite em um saco de confeitar e espalhe o doce em uma das fatias do panetone. Repita a operação até o doce de leite acabar.

para servir

Decore com as frutas vermelhas e sirva.

rendimento 1 naked cake de panetone; preparo 4h30; execução fácil

 

Confeitaria Dama 

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