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Ninho de bifum de camarões e lulas

Prato é opção para os dias quentes de verão que marcam a passagem de ano (Foto: Divulgação)

Por Valmir Alexandrini

Ingredientes

100 g de bifum hidratado em água morna; 1 cenoura cortada em julienne; 30 g de alga wakame; 1 pepino japonês em julienne; 9 camarões médios limpos; 4 lulas médias limpas e cotadas em anéis; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 dente de alho picado; sal e pimenta-branca a gosto; ramos de alecrim para decorar

Molho: 40 ml de shoyu; 1 colher (sopa) de óleo de gergelim; 1 colher (chá) de gengibre picado.

Modo de preparo

Molho

Misture todos os ingredientes, mexa bem e reserve.

Camarões e lulas

Coloque a manteiga em uma frigideira e aqueça-a em fogo médio. Junte o alho e cozinhe até ficar ligeiramente dourado. Adicione as lulas e os camarões e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.

Bifum

Corte a alga em pedaços e hidrate-a por 5 minutos em água morna. Escorra e reserve. Em uma tigela, coloque o bifum já hidratado, o pepino, a cenoura e as algas. Adicione o molho e misture tudo. Reserve.

Para servir

Com a ajuda de um aro, forme um ninho com a salada de bifum e coloque as lulas e os camarões no meio. Decore com 1 ramo de alecrim fresco e sirva em seguida.

Dica do chef

Adicione fios de pupunha fresca à salada para dar um novo sabor e deixa-la ainda mais crocante.

Rendimento: 4 porções
Preparo: 30 minutos
Execução: fácil