Confira os ingredientes mais populares de 2018

da redação da Menu

No mundo da gastronomia alguns ingredientes são mais utilizados em determinados períodos e outros são redescobertos de tempos em tempos. O site especializado em alimentação Nation’s Restaurant News divulgou lista com alguns dos ingredientes mais utilizados neste ano e que podem se tornar tendência em 2019.

A Kumquat é uma pequena e cítrica fruta cítrica, apontada como substituta da laranja e que foi muito difundida em 2018. O alho negro também caiu no gosto dos consumidores no ano que termina. O lavash, uma variedade de pão sem fermento também se popularizou e ganha cada vez mais espaço nos restaurantes pelo mundo.

Os ovos triturados, preparados com um técnica francesa tem feito sucesso. assim como o anis estrelado, especiaria utilizada em doces. O molho de piri piri, à base de pimenta, se destacou por suas notas doces, azedas e salgadas. Outra especiaria que ficou famosa é o achiote, usado nas cozinhas latino-americana, espanhola e no sudeste asiático. Já o tamarindo teve a utilização em crescimento nos últimos 4 anos, sobretudo por proporcionar sabor agridoce aos alimentos e também em bebida.

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