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Salada italiana

A salada italiana combina mussarela de búfala, presunto cru, azeitonas e croûtons (Foto: Roberto Seba)

por Maria Helena Guimarães e Lygia Lopes, do Spot*

azeite extravirgem a gosto
2 abobrinhas pequenas, fatiadas no sentido do comprimento
sal marinho a gosto
1 raminho de orégano fresco
250 g de rúcula, lavadas
12 a 15 tomates-cereja, cortados ao meio
250 g de mussarela de búfala cortada em pedaços
16 azeitonas pretas portuguesas
1/2 xícara (chá) de molho básico para salada
60 g de presunto cru fatiado
croûtons a gosto

salada italiana
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com azeite, arrume as fatias de abobrinha numa única camada, pincele com mais um pouco de azeite e leve ao forno por uns 5 minutos, até que as abobrinhas estejam macias e começando a dourar. Tire do forno, transfira para um prato e salpique um pouco de sal marinho, as folhas de orégano fresco e mais 1 fio de azeite. Misture e reserve.

para servir
Numa travessa grande ou em 4 pratos individuais, distribua a rúcula, os tomatinhos, as fatias de abobrinha, a mussarela e as azeitonas. Regue com o molho e arrume o presunto cru e os croûtons.

rendimento 4 porções
preparo 1h
execução fácil

*Confira a reportagem completa: Todo dia é dia de salada

Spot
Alameda Ministro Rocha Azevedo, 72, Jardins – São Paulo/SP
(11) 3283-0946
restaurantespot.com.br