da redação da Menu
Com sede em Berkeley nos Estados Unidos, a empresa Render, lançou no mercado o conceito “chef de prateleira”, levando a inspiração culinária de chefs aclamados para a prateleira de lojas e supermercados.
Com a ação, os chefs do restaurante geralmente reduzem o desperdício de alimentos criando novos usos para os ingredientes que sobram. No Winter Fancy Food Show, realizado de 13 a 15 de janeiro em São Francisco, a empresa lançou um par de marcas de bebidas feitas com os subprodutos da produção de salmoura e queijo.
O primeiro produto comercializado pela Render foi o state bird crunch, um salgadinho com quinoa, especiarias e sementes, que foi desenvolvido com os chefs do restaurante state bird provisions em San Francisco. Os sabores incluem sal marinho, amêndoa de alecrim e furikake.
