por Rogério Santos
A capital paranaense conta com opções para quem deseja apreciar a versão gelada do café. Uma delas é o cold brew, técnica na qual a bebida é preparada a partir de uma infusão a frio. Confira locais que oferecem esta variedade.
Barista Coffee Bar
No Barista Coffee Bar a versão do Cold brew é pasteurizada (Foto: Divulgação)
Comandada pelo barista Léo Moço, o Barista Coffee Bar tem sua própria versão da bebida, composta por um blend de cafés extraídos a frio por mais de 18 horas. Na casa, o cold brew (R$ 12) é pasteurizado. O objetivo é que a bebida resista por mais tempo dentro ou fora da geladeira.
rua Moysés Marcondes, 609, Juvevê – Curitiba/PR
(41) 3501-8234
baristacoffeebar.com.br
De segunda a sábado, das 8h às 20h. Domingos e feriados, das 10h às 18h.
Cuore Di Cacao
Versão da bebida na chocolateria pode ser servida com gelo ou leite gelado (Foto: Divulvação)
A chocolateria curitibana também oferece a sua versão do cold brew (R$ 12). A bebida é produzida com blend de café de microtorrefação artesanal e vendida em garrafas de 300ml e pode ser servida com gelo ou leite gelado.
rua Fernando Simas, 347 – Curitiba/PR
(41) 3014-4010
cuoredicacao.com.br
Degusto Café
Cold brew da degusto café é oferecido em copo de 480 ml (Foto: Divulgação)
Localizado na região central de Curitiba, o Degusto Café oferece o cold brew em um copo de 480 ml (R$ 8). A casa também oferece outra versão da bebida com tônica (R$ 9).
alameda Dr. Carlos de Carvalho, 114
(41) 3387-9233
facebook.com/degustocafe
De segunda a sábado, das 9h às 21h.
Franck’s Ultra Coffee
Após ser filtrado, o cold brew fica 4 horas em repouso (Foto: Divulgação)
O cold brew da Franck’s Ultra Coffee é extraído a frio de cafés maturados em barris de whisky, com moagem grossa. Após passar por um filtro, a bebida fica em repouso por 4 horas. A dose sai por R$ 12, mas é possível adquirir o litro por R$ 45.
avenida Anita Garibaldi, 775 – Curitiba/PR
(41) 984030286
fuc.net.br
