Comidas

Carpaccio de abobrinha com nozes

Ingredientes do carpaccio auxiliam na recuperação dos foliões (Foto: Divulgação)

por chef Alena Barros

Ingredientes

80 g de abobrinha; 15g limão tahiti; sal a gosto.

Molho pesto: 20g de nozes; 3 colheres (sopa) de azeite; sal a  gosto; 10g de manjericão

 Modo de preparo 

Corte as abobrinhas bem finas e tempere com limão e sal. Coloque em um prato para servir e reserve. No liquidificador coloque as nozes, azeite, sal e manjericão, bata até ficar um molho espesso e com pedaços. Guarde uma noz para ralar.

Para servir

Coloque o molho por cima das abobrinhas e rale a noz como se fosse um queijo por cima.

rendimento: 4 porções
preparo: 20 minutos
execução: fácil

alenafitchef.com.br