por chef Paolo Lavezzini do restaurante Neto
Ingredientes
1 kg de carne de cordeiro desfiada;
1 alho-poró;
¾ (xícara) de farinha de trigo;
0,9 l de leite;
3 colheres (sopa) de azeite;
sal e pimenta.
Modo de preparo
Refogue a carne de cordeiro com azeite e o alho-poró laminado. Reserve. Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha e cozinhe. Adicione o leite aos poucos, misture a carne refogada. Tempere com sal e pimenta. Resfrie. Porcionar a mistura em croquetes de 50g. Empanar na farinha de trigo, ovos batidos e farinha panko. Frite.
rendimento: 3 porções com 8 bolinhos
preparo: 30 minutos
execução: fácil
