Receitas

Receita de croquete de cordeiro

Receita é opção para reaproveitar a carne de cordeiro (Foto: Divulgação/Tadeu Brunelli)
Receita é opção para reaproveitar a carne de cordeiro (Foto: Divulgação/Tadeu Brunelli)

por chef Paolo Lavezzini do restaurante Neto

Ingredientes

1 kg de carne de cordeiro desfiada;

1 alho-poró;

¾ (xícara) de farinha de trigo;

0,9 l de leite;

3 colheres (sopa) de azeite;

sal e pimenta.

Modo de preparo

Refogue a carne de cordeiro com azeite e o alho-poró laminado. Reserve. Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha e cozinhe. Adicione o leite aos poucos, misture a carne refogada. Tempere com sal e pimenta. Resfrie. Porcionar a mistura em croquetes de 50g. Empanar na farinha de trigo, ovos batidos e farinha panko. Frite.

rendimento: 3 porções com 8 bolinhos
preparo: 30 minutos
execução: fácil