por chef Carina Manzoli, do restaurante Famiglia Manzoli
Ingredientes
225 g de ovos de pascoa (casca) meio amargo; 120 g de ovos de pascoa (a casca) ao leite; 20 g de manteiga; 4 ovos.
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria. Quando estiver bem liquido acrescente a manteiga. Tire do fogo e acrescente as gemas. Bata as claras em neve e misture ao todo bem devagar. Deixar na geladeira por 4 horas.
rendimento: 4 porções
preparo: 30 minutos (+ 4h de geladeira)
execução: fácil
