da redação da Menu
Produzido em 2013, uma série britânica aponta a relevância do queijo brasileiro. De acordo com Débora Pereira do caderno “Paladar” do jornal O Estado de São Paulo, a produção inglesa acompanha o trabalho de comerciantes informais de queijo que abastecem a capital paulista com a iguaria.
Segundo a reportagem, nos últimos seis anos o número de produtores formalizados não aumentou, com menos de 300 em Minas Gerais, conforme dados do IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária).
O texto cita ainda que apesar de alguns esforços para regularização da atuação desses produtores, a situação dos produtores segue a mesma e eles continuam na informalidade.
