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Restaurantes mexicanos se tornaram “espanhóis” nos Estados Unidos no século XIX

Apesar da culinária mexicana ser apreciada nos Estados Unidos, restaurantes típicos do país foram perseguidos (Foto: Reprodução/iStock)

da redação da Menu

A culinária mexicana é apreciada no mundo todo, sobretudo nos Estados Unidos, devido à proximidade entre os dois países e os imigrantes latinos que se radicaram no país, principalmente no estado da Califórnia.

Apesar disso, restaurantes mexicanos foram obrigados a se chamarem “espanhóis” em Los Angeles no século XIX. O motivo é que os imigrantes não eram bem recebidos pelos brancos americanos. O preconceito resultou numa onda de violência e discriminação racial. O fato é retratado no livro Taco Usa, de Gustavo Allerano.

Na obra, o autor relata que a alternativa para os donos de restaurantes continuarem servindo seus tacos, enchiladas e tortilhas foi adotando a alcunha espanhola, já que a aceitação era maior por parte dos americanos.

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