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Tartare Burger

Receita é opção diversificada do hambúrguer (Foto: Sheila Oliveira)

por chef Andréa Kaufmann

Ingredientes

600 g de filé mignon picado na ponta da faca; 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva; 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada finamente; 2 picles pequenos em brunoise; salsa; ciboullete; dill; mostarda dijon; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 pão bagel cortado em fatias finas.

Modo de preparo

Tempere o filé mignon picado em cubinhos com as alcaparras, os picles, a cebola roxa, a salsa. a ciboulette e o dill. Tempere com mostarda dijon, sal e pimenta a gosto. Misture bem.

Para servir

Monte o hambúrguer de tartare no prato e sirva frio, acompanhado de torradas finas de pão tipo bagel e batatas rústicas.

rendimento: 4 unidades
preparo: 30 minutos
execução: fácil