Bebida

Dia da Cachaça: Linguiça na cachaça

Linguiça na cachaça, da chef Ana Luiza Trajano (Foto: Divulgação/Alexandre Schneider)

por Ana Luiza Trajano, do Instituto Brasil a Gosto

500 g de linguiça artesanal
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em tiras
1 colher (sopa) de vinagre
1 dose de cachaça artesanal
½ maço de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

linguiça na cachaça
Sele toda a linguiça no azeite quente, até dourar. Retire da panela, fatie a linguiça e volte à frigideira para dourar e cozinhar o miolo. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola em fogo baixo, até murchar um pouco. Tempere com sal, pimenta-do-reino e vinagre. Volte a linguiça, refogue com a cebola e adicione a cachaça. Deixe reduzir o líquido.

para servir
Desligue o fogo, adicione a salsinha picada e sirva.

rendimento 4 porções
preparo 30 minutos
execução fácil

Instituto Brasil a Gosto
av. da Liberdade, 654, Liberdade – São Paulo/SP
@institutobrasilagosto