por chef Ana Luiza Trajano, do Instituto Brasil a Gosto
Ingredientes
1 kg de jabuticabas frescas; 500 g de açúcar.
Modo de preparo
Esprema as jabuticabas em uma peneira, reservando as cascas, e aperte bem os caroços antes de descartá-los para obter o máximo de polpa possível. Leve esse sumo ao fogo com o açúcar, 2 xícaras (chá) de água e metade das cascas de jabuticaba. (O restante das cascas pode ser guardado e usado em outra receita.) Cozinhe até a geleia encorpar. Bata no liquidificador e espere esfriar antes de servir.
rendimento: 1 pote grande de geleia
preparo: 60 minutos
execução: fácil
Instituto Brasil a Gosto
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