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Ivan Ralston abre série de jantares comemorativos no restaurante Mina

Chef Ivan Ralston abre as comemorações do restaurante (Foto: Divulgação)

da redação da Menu

Para celebrar o sétimo ano de operação, o restaurante Mina, localizado no hotel Botanique, realizará uma série de jantares comemorativos, a partir desta semana.

O primeiro deles será no sábado (26 de outubro), com a participação do chef Ivan Ralston, do Tuju. Na ocasião, ele vai preparar a refeição ao lado do anfitrião Gabriel Broide, que comanda a cozinha do Botanique.

Chef Gabriel Broide comandará o jantar ao lado de Ivan Ralston (Foto: Divulgação)

Segundo Fernanda Ralston Semler, Proprietária do hotel, o objetivo é contar a história do Mina e do Botanique, através da gastronomia.

O menu degustação de sete tempos (R$ 350 por pessoa) tem início com o couvert; à base de pão com manteiga e azeite. Na sequência será servido tempurá de flor de abobrinha, aviú e romesco; e creme de Mangarito, biju, flor de cebolinha e nirá.

Marisco branco, coco verde, e pimenta de cheiro é um dos pratos do menu degustação (Foto: Divulgação)

O jantar prossegue com a alcachofra, mostarda e botarga; o marisco branco, coco verde e pimenta-de-cheiro; e o ovo de pata, caldo de carne, shitake, tomate e pimenta.

Ovo de pata, calde de carne, shitake, tomate e pimenta (Foto: Divulgação)

A experiência continua com o atum, açaí e pupunha; e o porco, milho e ora-pro-nobis. Para encerrar, mousse de iogurte de ovelha, araçá e maracujá.

Jantar a 4 mãos com Ivan Ralston e Gabriel Broide no restaurante Mina

Hotel Botanique – rua Elídio Gonçalves da Silva, 4000
(12) 3662-5800 – Campos do Jordão – SP
Dia 26 de outubro (sábado), às 20h
botanique.com.br
Valor: R$ 350 por pessoa

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