por Paulo Machado, do Instituto Paulo Machado
12 ovos
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1/2 maço de couve chifonade (tiras finas)
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto
farofa de ovos
Bata os ovos inteiros e tempere com sal. Sue a cebola na manteiga, junte a farinha de mandioca e deixe dourar. Acrescente os ovos e mexa com um garfo até que forme pedacinhos. Retire imediatamente do fogo para não secar. Mexa a farofa por mais alguns minutos para que ela fique úmida e soltinha e ajuste o sal.
para servir
Sirva como acompanhamento de pratos de Natal.
rendimento 2 porções
preparo 30 min
execução fácil