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Chef ensina truque para fazer purê de batatas em 15 minutos; assista

Chef ensina truque para fazer purê de batatas em 15 minutos; assista
Chef ensina truque para fazer purê de batatas em 15 minutos; assista / Foto: iStock

Até hoje, muitos chefs debatem sobre a melhor maneira de preparar o purê de batatas perfeito. Alguns preferem um tipo de batata, enquanto outros defendem o uso de leite ou creme de leite, e por aí vai.

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O premiado chef norte-americano David Chang, porém, tem uma truque infalível para fazer um purê de batatas em apenas 15 minutos. E no micro-ondas, para desespero dos cozinheiros que defendem métodos mais tradicionais.

No vídeo, Chang simplesmente lava as batatas e leva-as para cozinhar em uma vasilha, com casca e tudo, no micro-ondas em potência alta por 12 minutos. Depois disso, ele usa um amassador de legumes para quebrar rapidamente as batatas.

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Em seguida, ele adiciona manteiga, um pouco de creme de leite, um punhado de temperos (ele não revela quais, mas você pode usar sal e pimenta-do-reino, por exemplo) e continua amassando tudo até obter um purê.

Outra vantagem do truque é que ele praticamente não suja louça: tudo é feito diretamente na vasilha, que pode ser levada à mesa. Caso o purê esfrie, ele recomenda aquecer o recipiente com um pouco de creme de leite por 45 segundos no micro-ondas.

(*) Da redação da Menu

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