Quem se deu melhor no copo: nossa Catharina Sour ou Florida Weisse?

Por Roberto Fonseca* Uma cerveja de baixo a moderado teor alcoólico, com acidez lática refrescante e destaque para frutas frescas, que surgiu em uma região no Sul do país graças à ação conjunta de...

30/07/19 - 19:00min

Cervejarias da Flórida (EUA) aderem à moda da “hard seltzer”

Por Roberto Fonseca* Primeiro, foram as gigantescas propagandas em caminhões de distribuição de bebidas. Depois, algumas latas que apareciam repetidamente em empórios e lojas de conveniência. Por fim, latas dentro da cervejaria 3 Daughters...

29/07/19 - 20:00min

Imperial Stouts da Flórida (EUA) garantem impacto ao primeiro gole

Por Roberto Fonseca* Apesar de a temperatura favorecer mais as Sours, a Flórida (EUA) tem também bons produtores de cervejas escuras e mais “parrudas”, algumas das quais entre as principais representantes mundiais do estilo...

26/07/19 - 19:00min

Herança cubana e cafés completam a rota gastronômica da Flórida

Por Roberto Fonseca* Manuel, peruano que trabalha como motorista de aplicativo na região de Tampa há alguns anos, achou o endereço familiar. Quando expliquei que se tratava da La Segunda, uma das padarias cubanas...

25/07/19 - 20:00min

O potencial da Florida Weisse

Por Roberto Fonseca* Apontado por cervejeiros locais como “pai” da leve e refrescante Florida Weisse, Doug Dozark é atualmente mais conhecido pelas Imperial Stouts parrudas e adocicadas com adjuntos, produzidas na Cycle Brewing. Mas,...

24/07/19 - 20:00min

Uma pausa nas cervejas… mas nem tanto

Por Roberto Fonseca* Entre as inúmeras harmonizações cervejeiras possíveis na Flórida (EUA), a que mais me surpreendeu recentemente foi a de uma American IPA com uma queda de 102 metros de altura – de...

23/07/19 - 20:00min

Guia de cervejarias e produtoras de sidra na Flórida

Por Roberto Fonseca* Confira o guia de cervejarias e produtoras de sidra, parte do especial da Flórida da Menu. Em Tampa Angry Chair (Foto: Roberto Fonseca) Angry Chair “Você provavelmente está aqui pelas Stouts,...

22/07/19 - 20:00min

As cervejas ácidas combinam com o clima da Flórida

Por Roberto Fonseca* Juicy IPAs carregadas de notas cítricas e frutadas ou Imperial Stouts adocicadas e com adjuntos que vão de avelã a framboesa? Dias antes de iniciar uma viagem cervejeira à Flórida, em...

22/07/19 - 19:00min

Flórida (EUA) é também um destino atraente aos amantes de cerveja

da redação da Menu Quando alguém comenta que vai à Flórida, nos Estados Unidos, a primeira informação que vem à mente é diversão. Afinal, os grandes parques de empresas como Disney, Universal e Busch...