Açougue produz bifes e embutidos tão ‘realistas’ que vêm conquistando carnívoros

Um açougue na Alemanha prova que é possível enganar os olhos e paladares de clientes, vendendo salsichas e carnes veganas que parecem as originais. Você provaria? A comida alemã clássica é rica em carne,...

07/07/22 - 12:26min

França proíbe a comercialização de ‘carne’ à base de plantas com nomes de bife, bacon ou salsicha

Um novo nome terá que ser criado para “carnes” feitas à base de plantas na França. Isso porque, na semana passada, o país tornou- se o primeiro da Europa a proibir o uso de...

28/07/21 - 11:07min

Receita de Costelinha de porco com molho barbecue

Costelinha de porco com molho barbecue por Alexandre Cymes, da Cervejaria Nacional + Comida Di Buteco 2021 terá delivery de petiscos e campanha para ajudar bares + Receita de croque monsieur, misto-quente chique que...

28/11/19 - 11:00min

Aprenda a preparar steak de filé-mignon suíno com molho de mostarda, pimenta habanero e manga

por chef Henrique Escábia para a Sabor das Índias Tempo de Preparo: 30 Minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: 2 Porções Utensílios: Tábua, faca, frigideira grande Ingredientes 1 filé-mignon suíno inteiro (500 g); 2 colheres (sopa) de...

16/08/19 - 12:00min

Aprenda a preparar o ribeye yuzu truffle do restaurante Nobu

por chef Leticia Shiotsuka, do Restaurante Nobu Ingredientes 1 peça de prime rib; 25 g de picles cebola roxa; 10 g de katakuriko (amido de batata); 15 g de yuzu truffle butter (manteiga aromatizada...

09/08/19 - 11:00min

Confira 10 receitas para preparar no Dia dos Pais

por Rogério Santos Cozinhar é um ato de amor. E tem ocasião melhor para preparar uma refeição do que o Dia dos Pais? Pensando nisso, a Menu reuniu algumas receitas para pais e filhos...

28/05/19 - 13:00min

Veja dicas e receitas para preparar um hambúrguer delicioso

Por Rogério Santos Que tal celebrar o Dia do Hambúrguer preparando o sanduíche em casa? Veja no vídeo abaixo as dicas do chef Manuel Coelho, do Burger Table para preparar um bom hambúrguer. Além...

10/05/19 - 17:00min

Roast beef e salada de batatas com curry

por Julio Raw, do restaurante Z Deli Ingredientes Roast beef 2 kg de filé mignon sem cordão (1 peça grande); 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída; 2 colheres (sopa) de mostarda dijon; 2 colheres...

22/04/19 - 18:00min

Receita de croquete de cordeiro

por chef Paolo Lavezzini do restaurante Neto Ingredientes 1 kg de carne de cordeiro desfiada; 1 alho-poró; ¾ (xícara) de farinha de trigo; 0,9 l de leite; 3 colheres (sopa) de azeite; sal e...

20/04/19 - 12:00min

Prepare um delicioso pernil de cordeiro assado à moda alentejana

por chef Rita Simão, do restaurante Café Alentejo (Portugal). Ingredientes 2 kg de pernil de cordeiro; 1,5 kg de batatas, descascadas e cortadas ao meio; 200 g de manteiga; 2 cebolas raladas; 1 cabeça de alho (3 dentes...

20/04/19 - 12:00min

Confira opções de carnes para preparar na Páscoa

por Rogério Santos Não é nenhuma novidade que o brasileiro é apaixonado por carne. Mesmo com o aumento da procura por bacalhau e outros tipos de pescados durante a Páscoa, pratos preparados com cordeiro,...

20/04/19 - 12:00min

Receita fácil de prime rib grelhado com batatas e farofa

por chef Juraci Ramos, do Praça São Lourenço Ingredientes: 600 g de prime rib 2 xícaras (chá) de batata 3 xícaras de pão italiano cortado em cubos 4 xícaras (chá) de azeite 3 dentes...

20/04/19 - 12:00min

Paleta de cordeiro no molho do próprio assado com tagliolini com manteiga de sálvia

Por Fabrizio Giuliodori, do restaurante Alessandro e Frederico Ingredientes 5 kg de paleta de cordeiro; 750 g de macarrão tagliolini; 1 tablete de caldo de frango; 1/2 kg de cebola picada; 100 g de alho picado; 10 g de...

20/04/19 - 12:00min

Gigot d’agneau

por chef Benny Novak, do Ici Bistrô Ingredientes Gigot 1 perna de cordeiro (2,5 kg) com osso; 30 g de sal; 60 ml de óleo de milho ou canola; 10 g de grãos de...

20/04/19 - 12:00min

Prepare um delicioso carré de cordeiro

Por chef Leandro Polack, do restaurante La Cucina Piemontese Ingredientes 400 g de carré de cordeiro; 200 g de batata; 40 g de salsinha; 250 ml de vinho tinto seco; 40 ml de azeite;...

20/04/19 - 12:00min

Faça um Kobe beef grelhado

por Sylvio Lazzarini, do Varanda Ingredientes 6 bifes de ancho ou kobe beef, de 300 g cada um; sal a gosto. Modo de preparo Em uma churrasqueira com carvão em brasa, posicione a grelha...

18/12/18 - 14:43min

Receita: Tênder artesanal

por Diogo Silveira, do MoDi Ingredientes 1 pernil com osso, sem pele, de aproximadamente 7 kg quanto baste de cravo-da-índia Cura seca 100 g de sal 20 g de sal de cura 165 g...

10/11/16 - 13:01min

Aprenda a preparar o arroz de puta rica

da Redação da Menu Entre hoje (10) e sábado (12), o arroz de puta rica (à base de carnes defumadas e frango), receita tipicamente goiana reinterpretada pela chef Janaina Rueda, do paulistano Bar da Dona Onça,...