Novo menu degustação d’A Casa do Porco é um verdadeiro retrato paulistano

Por Beatriz Marques Quando me pedem para indicar pratos da tradicional cozinha paulistana, sempre caio nas referências de nossos imigrantes – a esfirra dos árabes e libaneses, o sushi dos japoneses, a pizza dos...

18/01/19 - 16:00min

Jefferson Rueda recebe chef peruanos para a 5ª edição do Porco Mundi

da Redação da Menu A 5ª edição do Porco Mundi já tem data marcada. No dia 21 de janeiro, o chef Jefferson Rueda recebe, n’A Casa do Porco Bar oito nomes da gastronomia peruana...

26/11/18 - 12:25min

Pratos com cabeça de porco viram tendência pelo mundo

da Redação da Menu Seja pela apresentação do prato, que é fácil e bonita de ser compartilhada nas redes sociais, ou pela experiência que os restaurantes proporcionam, a cabeça de porco vem sendo cada...

23/11/18 - 12:30min

Pratos com cabeça de porco viram tendência pelo mundo

21/11/18 - 18:23min

Descubra quanto custa comer nos melhores restaurantes da América Latina

da Redação da Menu O Latin America’s 50 Best Restaurant já divulgou sua lista de 2018. São várias opções que atendem todos os gostos, seja na gastronomia clássica ou na contemporânea, em diversos países...

21/07/18 - 12:42min

Jefferson Rueda reúne 30 chefs de todo o País para evento em SP

da Redação da Menu Na próxima segunda (23), o chef Jefferson Rueda recebe n’A Casa do Porco, em São Paulo, 30 chefs, vindos de norte a sul do País, para mais uma edição do...

13/06/18 - 12:11min

Restaurantes brasileiros estão entre os 100 melhores do mundo

da Redação da Menu A cerimônia de premiação do The World’s 50 Best Restaurants 2018 está marcada para o dia 19 de junho, em Bilbao, no País Basco. Mas o ranking dos melhores restaurantes...

20/04/18 - 13:44min

Telma Shiraishi recebe Saiko Izawa para uma série de jantares em SP

da Redação da Menu Entre os dias 24 a 28 de abril, estará em cartaz no restaurante japonês Aizomê, de São Paulo, um menu degustação especial, elaborado pela chef Telma Shiraishi em parceria com...

16/05/17 - 13:49min

Versão ocidental da confeitaria japonesa ganha espaço no País

por Cintia Oliveira* Apesar de a culinária japonesa estar inserida no cardápio de muitos brasileiros — vale considerar o grande número de rodízio de sushis que pipocam nas principais cidades do País — pouco se...

16/05/17 - 13:48min

Confira as receitas da confeitaria yogashi

da Redação da Menu Inspire-se na confeitaria yogashi (leia a reportagem completa aqui) e aprenda a preparar uma seleção de receitas inspiradas na vertente ocidental da doçaria japonesa: A Casa...

16/05/17 - 13:39min

frutas verdes com sorbet de gengibre

por Saiko Izawa, d’A Casa do Porco frutas frutas verdes e amarelas a gosto, como bolas de melão galia, cubos de maçã verde, kiwi, uva thompson, fatias de carambola efatias de pitaya sorbet de...

16/05/17 - 13:28min

chocolate, rum e caramelo

por Saiko Izawa, d’A Casa do Porco calda de chocolate amargo 100 g de chocolate 80% 130 ml de creme de leite genoise 1 ovo 30 g de açúcar 30 g de farinha de...

16/05/17 - 13:21min

parfait de matcha

por Saiko Izawa, d’A Casa do Porco sorvete de matcha 250 ml creme de leite 250 ml de leite 2 colheres (sopa) de matcha 75 g de açúcar 85 g de gemas 1/2 fava...

16/05/16 - 18:07min

cozido de porco com frutos do mar

por Janaina Rueda, do Bar da Dona Onça 1 kg de copa lombo, cortado em cubos e temperado com sal e pimenta-do-reino Quanto baste de azeite 2 cebolas grandes picadas 8 dentes de alho...