Operação resgata 32 trabalhadores em situação análoga à escravidão em fazenda de cana

Comida salgada? Confira três truques para salvar uma receita

Quem nunca exagerou na hora de salgar uma receita que atire o primeiro saleiro. O erro é comum até mesmo entre cozinheiros profissionais – por isso é sempre bom provar os pratos e evitar...

09/03/21 - 12:02min

Mais de 50% dos petiscos “saudáveis” têm muito sal ou gordura, diz estudo

Mais da metade dos petiscos rotulados como saudáveis à venda no Reino Unido têm grandes quantidades de sal, gordura e/ou açúcar, indica um estudo feito pela Action on Salt, organização que defende a redução...

01/03/21 - 18:06min

Açúcar, gordura e sal podem viciar mais que cigarros e drogas, diz livro

Um simples brigadeiro pode ser mais viciante que cocaína, afirma um novo livro que está sendo lançado nesta semana nos EUA. +Youtuber causa polêmica ao comparar açúcar com cocaína +Protocolos contra covid não funcionam...

11/01/21 - 16:40min

Condição rara faz homem ficar bêbado comendo doces

da redação da Menu Não é novidade que o álcool é obtido a partir da fermentação do açúcar. Em geral, esse processo acontece fora do organismo dos seres humanos. Mas o auxiliar de limpeza...

17/07/19 - 9:00min

Alimentos para bebês contém muito açúcar, aponta a Organização Mundial da Saúde

da redação da Menu A OMS (Organização Mundial da Saúde) aponta que muitos alimentos para bebês contêm níveis inadequados de açúcar e estão sendo comercializados incorretamente. De acordo com o jornal britânico The Independent,...

26/12/18 - 20:25min

Dacquoise de castanha-do-Pará com pêssego assado e creme de baunilha

por Valdir Oliveira, do Cantaloup* Dacquoise 400 g de farinha de amêndoas 200 g de castanha-do-Pará 350 g de açúcar de confeiteiro 300 g de clara de ovo 50 g de açúcar Geleia de...

21/12/18 - 21:17min

Broto

por Jean Ponce, do Guarita 500 ml de gim 50 g de beterraba 15 ml de calda de especiarias 25 ml de suco de limão 3 gotas de vinagre branco 1 clara gelo a...

21/12/18 - 18:36min

Taça de nozes

por Viko Tangoda, do Viko Gastronomia* Massa 480 g de claras 240 g de açúcar 400 g de nozes passadas pelo processador até formar uma farinha não muito fina quanto baste de manteiga para...

21/12/18 - 18:26min

Lombinho de porco glaceado com laranja

por Viko Tangoda, do Viko Gastronomia* Glaze de laranja 1/2 litro de suco de laranja 50 g de açúcar 20 g de vinagre de arroz 20 g de óleo de gergelim sal a gosto...

19/12/18 - 13:00min

Lombinho pernambucano

por André Falcão Lombinho 150 g de lombinho de porco um fio de azeite extravirgem sal e pimenta-do-reino a gosto Musseline de jerimum 150 g de jerimum de leite 20 ml de leite de...

19/12/18 - 12:55min

Tênder com melancia e confit de limão siciliano

por Viko Tangoda, da Viko Gastronomia 1 tênder bolinha de 1 kg 1 kg de melancia (pesada sem a casca) 10 limões sicilianos 200 g de açúcar 300 ml de água suco de limão...

18/12/18 - 14:43min

Receita: Tênder artesanal

por Diogo Silveira, do MoDi Ingredientes 1 pernil com osso, sem pele, de aproximadamente 7 kg quanto baste de cravo-da-índia Cura seca 100 g de sal 20 g de sal de cura 165 g...

18/01/17 - 17:45min

Açúcar tem importância histórica e cultural para o País

por Cintia Oliveira* “O açúcar adoçou tantos aspectos da vida brasileira que não se pode separar dele a civilização nacional”, assim declara o escritor e ensaísta Gilberto Freyre em seu livro Açúcar (Global Editora)....

18/01/17 - 17:41min

Aprenda a preparar receitas com diversos tipos de açúcar

da Redação da Menu Na reportagem Simplesmente doce, publicada na edição 209 da Menu (leia mais aqui), o chef e jurado do programa Que Seja Doce, exibido pelo canal pago GNT, Lucas Corazza, mostrou a particularidade de diversos tipos...