Vamos botar água no feijão

Chefs se lançam em projetos sociais usando a gastronomia como ferramenta de transformação Por Ines Garçoni fotos Roberto Seba produção Marcia Asnis Não foi um dia típico de agosto no Rio de Janeiro: o sol estava...

15/03/17 - 13:23min

Mercado de ingredientes falsificados rende US$ 50 bi ao ano

por Pedro Marques* Um estudo divulgado recentemente pela associação de defesa do consumidor Proteste revelou que muitas vezes o azeite extravirgem que você leva à mesa não é exatamente aquilo que está no rótulo....

18/02/17 - 8:00min

Esther Rooftop reforça vitalidade gastronômica do centro de SP

por Romeu e Julieta* Pode não ser uma das atividades mais seguras, mas caminhar pelo centro de São Paulo é um programa enriquecedor. O passeio, nos últimos anos, tem se tornado mais apetitoso com...

28/01/17 - 10:00min

Uísque esbanja versatilidade na coquetelaria

por Néli Pereira* O especialista em uísques Arturo Savage, durante uma aula sobre single malt no concurso de coquetelaria World Class, pediu para os participantes fazerem um blend. Enquanto a maioria apostou em notas...

27/01/17 - 15:20min

Ingredientes regionais fortalecem cena gastronômica do Piauí

por Pedro Marques* Assim como em outros movimentos culturais, a gastronomia passa por algumas fases. Exemplo disso são os ingredientes amazônicos, que começaram a ser mais usados por chefs e deram visibilidade aos Estados do Norte,...

27/12/16 - 10:00min

Confira uma seleção de livros para ler nas férias

por Cristiana Couto* Sem maquiagem “Antes do fogo transformador está o produto”, ensina Gabriela Barretto, e emenda: “Quem reina na minha cozinha é o sabor, e o sabor não é escravo da técnica.” Estes...

31/10/16 - 16:05min

Confira as receitas do Festival Maria Isabel, no Piauí

da Redação da Menu Em setembro, aconteceu em Teresina, no Piauí, a segunda edição do festival gastronômico Maria Isabel, evento promovido pelo Sebrae- PI com o objetivo de fomentar a cozinha local. O festival (batizado com...