Drink Repousa, Amor

por Néli Pereira 45 ml de tequila 1800 Reposado 25 ml de infusão de catuaba 15 ml de Licor 43 quanto baste de gelo repousa, amor Coloque todos os ingredientes em um mixing glass....

05/09/18 - 8:00min

Aprenda a preparar dois coqueteis repletos de brasilidade

da Redação da Menu A edição da Menu, que está nas bancas (confira os destaques aqui), traz a coluna A coqueteleira, na qual Néli Pereira fala sobre a importância de se valorizar os ingredientes...

24/07/18 - 13:22min

Amaros são tendência na coquetelaria

por Néli Pereira* Quem nunca ouviu falar dos elixires ou mesmo de nossas tradicionais garrafadas brasileiras? Vá a qualquer bar e pergunte se não tem pinga de carqueja, milome, catuaba e outras macerações. E...

05/05/18 - 8:00min

Coquetéis clássicos italianos caem no gosto dos brasileiros

por Néli Pereira* No ano passado, fui jurada de um dos principais concursos de coquetelaria do Brasil – o World Class, promovido pela Diageo, que consagrou Diogo Sevillo, do Cozinha 212, em São Paulo,...

07/03/18 - 19:50min

Eventos de coquetelaria celebram Dia Internacional da Mulher

da Redação da Menu Para celebrar o Dia Internacional da Mulher, nesta quinta (8), diversos eventos de coquetelaria comandados por mulheres acontecem na capital paulista. A colunista da Menu, Néli Pereira, realiza no balcão do Espaço Zebra,...

25/02/18 - 8:00min

Néli Pereira faz uma reflexão sobre a coquetelaria brasileira

por Néli Pereira* O “ser brasileiro” sempre me interessou, tanto que fiz um mestrado cujo foco era justamente a nossa identidade nacional – eterno dilema do “tupi or not tupi”. Quando entrei no universo...

30/12/17 - 8:00min

Espumante tem potencial no preparo de drinques

por Néli Pereira* Para as comemorações de fim de ano – e para os dias mais quentes que já chegaram e ficarão conosco – é uma boa pedida usar o frescor dos espumantes em...

16/12/17 - 8:00min

História do gim é marcada por adversidades e reinvenção

por Néli Pereira* Em tempos de novas discussões sobre o fechamento de fronteiras, o impacto da globalização e assimilações – e apropriações – culturais, sugiro que a gente olhe para o gim. Na história, o...

24/06/17 - 8:00min

Vermute reconquista espaço na coquetelaria

por Néli Pereira* Esqueça o vermute “apenas” como um importante ingrediente de coquetéis clássicos, como negroni e martíni. A bebida, feita a partir de vinho branco, caramelo (responsável tanto pela doçura como pela cor),...