Franceses querem que baguete receba status de patrimônio da Unesco

Para muitos franceses, baguetes são bem mais que uma mistura de farinha, água, fermento e sal. Os pães de formato alongado, dizem, são parte essencial da cultura francesa – e justamente por isso merecem...

11/08/20 - 17:49min

‘Breadflix’ traz aulas gratuitas sobre pães e fermento natural

da redação da Menu Com muita gente em casa, fazer pães de longa fermentação, incluindo o fermento natural, se transformou em uma diversão para bastante gente. Mas ainda dá tempo de entrar na onda...

15/11/19 - 8:10min

Instituto Fermento oferece aulas de panificação para mulheres negras

da redação da Menu Projeto social de capacitação profissional, o Instituto Fermento lançou uma turma-piloto para um curso de panificação, formada por mulheres negras e moradoras da periferia de São Paulo. Inspirado no mês...

13/11/19 - 12:00min

Produção de pão de fermentação natural é a novidade na Bráz Pizzaria

da redação da Menu O pão, tão tradicional na mesa do brasileiro, agora integra o universo da Bráz Pizzaria. Liderado pelo mestre em panificação e fermentação natural Raffaele Mostaccioli, o projeto Pane e Dolci...

13/10/19 - 8:00min

Belo Horizonte recebe a 33ª edição do Superminas Food Show

da redação da Menu Acontece entre os dias 15 e 17 de outubro, no Expominas, em Belo Horizonte, a 33ª edição do Superminas Food Show, evento voltado aos setores de panificação e supermercados, que...

05/07/19 - 13:00min

Consumidor buscará sabor, saúde e frescor e sabor nos alimentos, aponta pesquisa

por Rogério Santos O que o consumidor buscará quando ir à prateleira de lojas e supermercados nos próximos anos? Mais preocupado com aquilo que consome, ele busca sabor, saúde e frescor. Este é o...

24/09/18 - 19:08min

Baguete francesa pode virar patrimônio da Unesco

por ANSA A Confederação Nacional de Panificação (CNPDB) francesa se reuniram nesta segunda-feira (24) em um congresso, em Paris, para discutir a candidatura da tradicional baguete para ser reconhecida como patrimônio cultural imaterial da...