Confira 3 dicas fáceis para o pão ficar fresquinho por mais tempo

Difícil encontrar quem não goste de um pão bem fresquinho (se estiver quentinho, então, ainda melhor), com casca crocante e miolo macio. Pena que eles fiquem murchos ou secos rapidamente. +Aprenda a congelar verduras...

14/10/22 - 17:41min

Confira 10 receitas para celebrar o Dia Mundial do Pão

Essencial para a humanidade, o pão é homenageados todos os anos no dia 16 de outubro. A data foi criada há 12 anos pela International Union of Bakers-Confectioners (União Internacional de Padeiros e Confeiteiros)...

16/10/21 - 0:01min

‘Me tornei artesã de pão para o sustento dos meus filhos e meu crescimento pessoal’

A minha vontade de fazer pães de fermentação natural nasceu de uma necessidade de dar um passo a mais na área alimentícia e de ter um sustento, pois tenho dois filhos, e uma vontade...

24/06/20 - 14:33min

Padaria faz festa de aniversário para fermento de 65 anos

da redação da Menu Criados a partir da fermentação de lactobacilos e leveduras, os fermentos naturais podem, tecnicamente, serem considerados como seres vivos. Também chamados de levain ou massa madre, esses fermentos precisam ser...

27/05/20 - 14:27min

Rede de padarias Le Pain Quotidien pede falência nos EUA

da redação da Menu A empresa responsável pela rede de padarias Le Pain Quotidien nos Estados Unidos pediu falência nesta quarta-feira e revelou planos que suas lojas sejam vendidas para uma rede de restaurantes...

14/01/20 - 7:00min

Confira como preparar pão integral em casa

por chef Lidiane Barbosa Ingredientes 560 g de farinha de trigo 100% integral; 100 g de farinha de leguminosas (receita abaixo), 75 g de aveia em flocos; 10 g de açúcar mascavo; 10 g...

15/11/19 - 8:10min

Instituto Fermento oferece aulas de panificação para mulheres negras

da redação da Menu Projeto social de capacitação profissional, o Instituto Fermento lançou uma turma-piloto para um curso de panificação, formada por mulheres negras e moradoras da periferia de São Paulo. Inspirado no mês...

13/11/19 - 12:00min

Produção de pão de fermentação natural é a novidade na Bráz Pizzaria

da redação da Menu O pão, tão tradicional na mesa do brasileiro, agora integra o universo da Bráz Pizzaria. Liderado pelo mestre em panificação e fermentação natural Raffaele Mostaccioli, o projeto Pane e Dolci...

16/10/19 - 12:00min

Pão de fermentação natural de cacau e chocolate belga com cranberries

por chefs Mariana Massena e Ricardo Rocha, da Artesanos Bakery Ingredientes 500 g de farinha de trigo para longa fermentação; 100 g de farinha de trigo moída na pedra; 36 g de cacau belga;...

16/10/19 - 12:00min

pão artesanal recheado com calabresa

por restaurante Fiammeta Ingredientes 1,3 Kg de massa de pizza; 600 g de linguiça calabresa; 2 g de erva-doce. Modo de preparo Utilize uma forma de pudim grande (de 38 cm de diâmetro). Unte a...

16/10/19 - 12:00min

pão ciabatta de fermentação natural

por chefs Mariana Massena e Ricardo Rocha, da Artesanos Bakery Ingredientes 800g de farinha de trigo para longa fermentação; 200 g de farinha de trigo moída na pedra; 700 ml de água; 22 g...

16/10/19 - 12:00min

Veja dez receitas de pão para fazer em casa

por Rogério Santos Um dos principais itens na mesa dos brasileiros, o pão é unanimidade quando se fala em alimento para o café da manhã ou lanche da tarde. Então aproveite estas dez receitas...

16/10/19 - 12:00min

pão de cenoura

por padaria Nova Aurora Ingredientes 1 k de farinha de trigo; 300 g de cenoura descascada e cozida; 2 ovos; 100 ml de óleo; 250 ml de leite; 3 colheres de sopa de açúcar; 1 colher (chá) rasa de sal; 90...

16/10/19 - 12:00min

Bisnaguinha

por chef funcional Lidiane Barbosa Ingredientes 3 xícaras de mix de farinha sem glúten (ou farinha de trigo integral); 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo; 1/2 xícara (chá) de óleo de coco extra virgem...

16/10/19 - 11:00min

No dia do pão, confira o roteiro de padarias no Rio de Janeiro e São Paulo

por Rogério Santos Hoje é celebrado o Dia Mundial do Pão. Um dos alimentos mais populares do mundo, também é um dos mais consumidos pelos brasileiros, desde que a iguaria chegou ao país, pela...

31/08/19 - 8:00min

Padaria Pace e Bene oferece opções para o café da manhã em São Paulo

da redação da Menu Localizada no bairro das Perdizes, a padaria artesanal Pace e Bene oferece diversas opções para o café da manhã. O cardápio inclui pão na chapa artesanal (R$6), cesta de pães...

12/08/19 - 9:00min

Inventor do Xbox assa pão com levedura egípcia de 4.500 anos

da redação da Menu Conhecido por ser um dos criadores do Xbox, Seamus Blackley também é um entusiasta da panificação. Segundo o site Food and Wine, ele preparou um pão usando levedura antiga de...

08/01/19 - 12:00min

Casa Levi oferece pães de fermentação natural e brunch na Mooca

da redação da Menu Instalada na Mooca, a Casa Levi é uma padaria especializada em pães artesanais. Sob o comando do chef padeiro Walter Ramos, a casa oferece diariamente opções como baguete francesa, ciabatta, focaccias tradicionais...

23/12/18 - 18:00min

Pão galego

Por Ilda Vinagre Ingredientes 250 g de farinha de trigo; 20 g de fermento biológico fresco; 20 g de manteiga ou azeite de oliva; 15 g de ovo; 5 g de sal Modo de...

22/12/18 - 16:00min

panetone

Por Rafael Rosa Ingredientes Isca: 2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco; 80 ml de água morna; 70 g de farinha de trigo branca. Massa 1 Isca de fermento: 2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico...