Receita de salmão grelhado com risoto de gorgonzola e pera caramelizada

Receita de salmão grelhado com risoto de gorgonzola e pera caramelizada por chef Rodrigo Schweitzer; do restaurante Porto Frescatto Veja também VÍDEO: Grupo armado ataca e incendeia base da Rota do Oeste Nicki Aycox:...

13/04/21 - 19:01min

Moqueca rápida e simples de namorado com camarão, pirão, arroz branco e farofa de dendê

Moqueca rápida e simples de namorado com camarão, pirão, arroz branco e farofa de dendê por chef Danilo Chami, da Masserini Osteria di Mare + Incenso perfuma a casa com cheiro de queijo tostado...

21/01/20 - 21:12min

Receita de Pirarucu com azeite de coco e cuscuz de farinha d’água

Receita do chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó Ingredientes Pirarucu 800 g de postas de lombo de pirarucu dessalgado; 50 g de azeite de coco; 50 ml de azeite de oliva; 20 g de...

21/01/20 - 21:10min

Receita de lombo de robalo com crosta de tandoori, arroz preto, molho de manga e mamão

Receita dos chefs Celinha e Gustavo Mattos Ingredientes Robalo 4 pedaços de lombo de robalo (150 g cada); tandoori o quanto baste; azeite de oliva ou óleo de canola quanto baste; sal e pimenta-do-reino...

21/01/20 - 21:00min

Aprenda a preparar um delicioso Peixe no Papelote

Receita por chef Bella Masano, do restaurante Amadeus Ingredientes 880 g de lombo de peixe branco (pescada amarela ou robalo); 700 g de tomate picado sem pele e sem sementes; 12 azeitonas pretas portuguesas; 24 alcarrapinhas; 80 g...

17/12/19 - 12:00min

Aprenda a preparar pescada ao molho de bobó e batatas no açafrão

por chef Fernando Bonciani, em parceria com a startup de vinhos Fabenne Ingredientes 2 postas de pescada amarela; 400 g de mandioca cozida; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1 cebola média; 1 tomate;...

10/12/19 - 12:00min

Varanda Grill apresenta novidades no cardápio de peixes e frutos do mar

da redação da Menu Além de oferecer cortes nobres, a steakhouse Varanda também é especializada em peixes e frutos do mar. Para o verão, a casa renova o cardápio “Varanda Al Mare”, com novas...

21/10/19 - 10:00min

Cobrança de imposto pode afetar preço do peixe em São Paulo

da redação da Menu A cobrança de cerca de R$ 150 milhões de ICMS (Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços) sobre afetar o valor dos pescados no estado de São Paulo. Segundo reportagem...

18/09/19 - 10:00min

Exibição e preparo de tubarão-azul causa polêmica em festival na Inglaterra

Um festival de frutos do mar em Plymouth, na Inglaterra, foi alvo da ira de ambientalistas após um tubarão-azul ser exibido ao público antes de ser preparado e servido durante uma demonstração culinária num...

05/09/19 - 9:00min

Semana do Pescado oferece preços promocionais na CEAGESP

da redação da Menu A CEAGESP (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) marca presença na Semana do Pescado 2019. A ação visa ampliar consumo de pescados no Brasil. O entreposto da...

22/08/19 - 10:00min

Restaurante Granoliva realiza Festival da Tilápia em Curitiba

da redação da Menu Localizado na capital paranaense, o restaurante Granovila promove a primeira edição do Festival da Tilápia. Realizado até 01 de setembro, vai oferecer diversos pratos preparados com a variedade de peixe,...

31/05/19 - 10:00min

CEAGESP comemora 50 anos com ações especiais

da redação da Menu A GEAGESP (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo) completa hoje 50 anos. Para celebrar a data, o entreposto realiza uma série de atividades ao longo do dia,...

17/04/19 - 18:00min

Buri grelhado em salsa de mel e gergelim com broto de feijão e chaufa branco

por chef Fabio Barbosa, do La Mar Ingredientes Buri 180 g de filé de buri; 40 ml de caldo de legumes; 1 xícara (chá) de shiitake; 50 ml de shoyu; 1 colher (sopa) de...

17/04/19 - 18:00min

Salmão com Risoto de Beterraba

por chef Thomas Salaar, do D’Autore Restaurante Ingredientes 170 g de salmão; 60 g de arroz arbóreo; 60 ml de suco de beterraba; 15 ml de suco de limão; 15 g de cebola; azeite; 200...

17/04/19 - 18:00min

Casquinha de truta

por chef Anouk Vasconcelos Rosas, do restaurante Donna Pinha Ingredientes 2 trutas inteiras, limpas e sem escamas; 1 truta inteira defumada sem pele; 10 g de cebola picada; 5 ml de azeite de oliva;...

17/04/19 - 18:00min

Confira receitas com outras opções de peixes para a Páscoa

por Rogério Santos Apesar do bacalhau ser o peixe mais procurado para as receitas do domingo de Páscoa, existem outras opções de pescados que rendem ótimos pratos para a tradicional reunião familiar. Entre as...

17/04/19 - 18:00min

Merluza negra com calda de missô

por chef An Qiang, do restaurante Nagayama Ingredientes 1 posta (200 g) de merluza negra. Molho de missô 50 g de missô (pasta de soja); 1 colher (sopa) de açúcar; 50 ml de sakê; 10 ml vinagre de...

17/04/19 - 18:00min

Bijupirá com pimentões

Por chef Luca Gozzani, do restaurante Fasano Al Mare Ingredientes 2 kg de bijupirá; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; 20 g de alcaparra conservada em vinagre; 20 g de azeitonas...

17/04/19 - 18:00min

Receita de Pirarucu Prime

por chef Daniel Hollanda, do restaurante Olimpo (RJ) Ingredientes 200 g de lombo de pirarucu; 80 g de camarão descascado; 300 g mandioquinha descascada; 60 ml leite de coco; 80 g de farinha panko;...

17/04/19 - 18:00min

Peixe com purê trufado de couve-flor

por chef Marcones Deus, do restaurante Victoria (RJ) Ingredientes Peixe 1 kg de peixe; 750 ml de azeite extravirgem; tomilho, louro; 12 dentes de alho na casca; 1 caixa de brotos de agrião ( para finalização do...