Não desperdice arroz! Veja 7 receitas para aproveitar tudo

da redação da Menu Com pacotes de arroz de 5 kg sendo vendidos por até R$ 40 em alguns lugares, nem dá para pensar em desperdiçar o ingrediente. Por sorte, o arroz é um...

Escolas se unem para combater desperdício de alimentos nos Estados Unidos

da redação da Menu Um grupo de escolas da cidade de Elkhart, em Indiana, nos Estados Unidos se uniram a uma organização sem fins lucrativos para combater o desperdício de alimentos. Através da parceria...

Receita de croquete de cordeiro

por chef Paolo Lavezzini do restaurante Neto Ingredientes 1 kg de carne de cordeiro desfiada; 1 alho-poró; ¾ (xícara) de farinha de trigo; 0,9 l de leite; 3 colheres (sopa) de azeite; sal e...

RECEITAS PARA REAPROVEITAR O ALMOÇO DE PÁSCOA

por Rogério Santos Momento de celebração em família, é durante a Páscoa que alguns pratos tradicionais chegam à mesa. Receitas com bacalhau e cordeiro ganham destaque, além de pratos preparados com outros tipos de...

por chef Miriam Marcatti Ingredientes 250 a 300 g de sobras de bacalhau; 3 batatas cozidas e amassadas; 1 colher de sopa de salsa bem picadinha; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 ovo; óleo...

Bacalhau grelhado, emulsão de ovo e azeitona com texturas de batatas

por chef Benoit Mathurin, do Esther Rooftop Ingredientes 600 g de bacalhau (postas); azeite, louro, alho e alecrim à gosto; 500 g de batata; 225 g de manteiga; 50 ml de creme de leite;...

Empresa americana lança conceito “chefe de prateleira”

da redação da Menu Com sede em Berkeley nos Estados Unidos, a empresa Render, lançou no mercado o conceito “chef de prateleira”, levando a inspiração culinária de chefs aclamados para a prateleira de lojas...

Receitas para reaproveitar a ceia de Natal

por Rogério Santos A fartura que caracteriza a ceia de Natal pode levar a alguns exageros no preparo dos pratos. Com isso, o que fazer com os alimentos que não foram consumidos totalmente? O chef...

Sanduíche de peru com rabichou e chutney de cereja e cebola-roxa

Por carlos Bertolazzi Ingredientes Sanduíche de peru:  600 g de peito de peru cozido e fatiado; 200 g de queijo chabichou ; 2 clabatas; 30 g de manteiga; quanto baste de chutney de cereja...