Veja como preparar o drink Cosmopolitan, do bar Jerônimo 446

por Kelvin Vieira, do Jerônimo 446 Ingredientes 50 ml de vodca; 20 ml de licor de casca de laranja; 10 ml de suco de limão; 45 ml de suco de cranberry. Modo de preparo...

28/12/18 - 11:26min

Floral sour

por Walter Garin, do Shake Rio 45 ml de gim 10 ml de licor St Germain (Elder Flower) 20 ml de xarope de jasmim 20 ml de suco de limão-siciliano 5 gotas de óleo saccharum...

28/12/18 - 11:23min

Bunga bunga

por Fabio la Pietra, da Bráz Trattoria 40 ml de gim 10 ml de grenadine 15 ml de suco de limão 40 ml de espumante Casca de limão-siciliano Folhas de hortelã bunga bunga Em...

26/12/18 - 20:25min

Dacquoise de castanha-do-Pará com pêssego assado e creme de baunilha

por Valdir Oliveira, do Cantaloup* Dacquoise 400 g de farinha de amêndoas 200 g de castanha-do-Pará 350 g de açúcar de confeiteiro 300 g de clara de ovo 50 g de açúcar Geleia de...

26/12/18 - 19:48min

Lagostim, vieira e palmito ao molho bisque

por Valdir Oliveira, do Cantaloup* Lagostins, vieiras e palmito 8 lagostins 8 vieiras 50 ml de azeite extravirgem 200 g de palmito pupunha sal e pimenta-do-reino a gosto suco de 1 limão ciboulette picada...

26/12/18 - 19:39min

Cone de salmão com maionese de avocado

por Valdir Oliveira, do Cantaloup* Recheio 400 g de salmão fresco 1 echalote ou 1/4 de cebola roxa picada sal e pimenta-do-reino a gosto 2 avocados suco de 1 limão 1 colher de café...

21/12/18 - 21:17min

Broto

por Jean Ponce, do Guarita 500 ml de gim 50 g de beterraba 15 ml de calda de especiarias 25 ml de suco de limão 3 gotas de vinagre branco 1 clara gelo a...

21/12/18 - 18:32min

Salada e papaia verde com camarões

por Viko Tangoda, do Viko Gastronomia* quanto baste de óleo 300 g de gengibre cortado em julienne 500 g de camarões limpos 150 g de cebola picada pimenta dedo-de-moça a gosto 600 g de...